豆角，有的地方又叫做豇豆，長(zhǎng)豆角等，一般我們吃的豆角有新鮮的豆角還有腌制的豆角或者是干豆角。你了解家常豆角要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你豆角的家常做法。

　　豆角的做法大全家常篇：肉絲豇豆角

　　肉絲豇豆角食材準(zhǔn)備

　　豇豆角300克，廋肉100克，干辣椒4個(gè)，花椒10克，蔥20克，油少許，姜蒜末適量，鹽，生抽，料酒，水淀粉適量。

　　方法步驟

　　1、將豆角切成2厘米左右的段，干辣椒剪段，廋肉切絲加料酒和水淀粉抓勻腌一會(huì);

　　2、鍋中放入清水燒開(kāi)，加少許鹽，放入豇豆角焯一下，斷生后撈出待用;

　　3、炒鍋少許油，下入肉絲煸炒至變色盛出，鍋中余油爆香花椒和干辣椒;

　　4、然后加入蔥姜蒜炒香，接著倒入豇豆角和肉絲同炒，加鹽和生抽調(diào)味即可。

　　小貼士

　　加鹽和油焯水的豆角會(huì)更加的翠亮。

　　豆角的做法大全家常篇：酸豆角炒肉末

　　酸豆角炒肉末食材準(zhǔn)備

　　酸豆角半斤，肉餡100克，干辣椒適量，姜1塊，植物油適量，料酒15ml，白胡椒粉少許，生抽2湯匙，老抽半茶匙，糖半茶匙，香油少許。

　　方法步驟

　　1、將酸豆角放入清水中浸泡20分鐘，洗凈后攥干，切小粒待用;

　　2、肉餡中加入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓勻，腌5分鐘，姜切碎，干辣椒剪段待用;

　　3、鍋中倒入適量的油，大火加熱后放入肉餡，炒散待肉變色盛出;

　　4、鍋中少許油加熱，放入姜末和辣椒段，炒香后放入酸豆角粒，煸炒3分鐘;

　　5、然后倒入炒好的肉末，加入生抽，糖翻炒均勻后加入少許香油即可出鍋。

　　小貼士

　　酸豆角一般咸酸味比較重，所以要浸泡一會(huì)去除一部分。

　　豆角的做法大全家常篇：麻醬豆角

　　麻醬豆角食材準(zhǔn)備

　　豇豆角半斤，芝麻醬適量，蒜泥少許，鹽少許，油。

　　方法步驟

　　1、將豇豆角切成合適的長(zhǎng)段待用;

　　2、芝麻醬加入適量涼白開(kāi)和少許鹽調(diào)勻待用;

　　3、鍋中燒開(kāi)水，加入少許油，倒入豆角焯熟;

　　4、盛出后過(guò)涼，擺盤后放上芝麻醬，撒一些蒜泥即可。

　　小貼士

　　豆角一定要焯熟，沒(méi)熟不能吃。

　　豆角的做法大全家常篇：干煸豆角

　　干煸豆角食材準(zhǔn)備

　　豆角1斤，海米少許，蔥姜適量，蒜瓣少許，芽菜少許，生抽適量，糖2克，鹽，雞精，香油適量。

　　方法步驟

　　1、蔥姜蒜切末，海米切末，芽菜取出待用;

　　2、炒鍋燒熱油，然后倒入切段的豆角翻炒，不斷的炒至豆角表皮皺縮盛出;

　　3、鍋中少許油，放入蔥姜蒜，芽菜和海米炒香，然后倒入豆角翻勻;

　　4、接著加入適量的生抽，糖，鹽和少許雞精，淋上香油即可出鍋。

　　小貼士

　　炒豆角的時(shí)候不能加水，就干煸，煸至表皮皺縮。

　　豆角的做法大全家常篇：干豆角燒雞

　　干豆角燒雞食材準(zhǔn)備

　　雞一只，干豆角適量，蔥姜適量，鹽，八角，桂皮，香葉，花椒，干紅椒，味精，老抽，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將干豆角提前泡發(fā)，雞洗凈后斬塊焯水去血沫，再洗凈待用;

　　2、炒鍋燒熱 油，爆香蔥姜和干紅椒，然后倒入雞塊，加入料酒翻炒;

　　3、炒幾分鐘后加入開(kāi)水燜煮幾分鐘，然后加入干豆角，老抽繼續(xù)燒;

　　4、待湯汁快要收干時(shí)，加入少許味精調(diào)味，大火收汁即可。

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