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鴨舌的做法大全怎么做好吃

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鴨舌的做法大全怎么做好吃

  鴨舌,食物原料的一種,是一種名為鴨的禽類的舌頭,多用于制作涼菜。而鴨舌怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于鴨舌的做法大全的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!

  鴨舌的做法大全

  蒜泥鴨舌

  主料:鴨舌 200克

  調(diào)料:咖喱 20克 鹽 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 醬油 5克 醬油 10克 各適量

  蒜泥鴨舌的做法

  1、 鴨舌清洗干凈,放沸水中焯透后撈出瀝干水分;

  2、 放入高湯,加入精鹽再上籠蒸熟;

  3、 將大蒜剝皮后入石臼中舂茸,舂時可加入鹽和芝麻油;

  4、 取小碗一只將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜醬油調(diào)勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌

  水晶鴨舌

  原料: 主料:鴨舌75克。輔料:水晶100克,香菜1克,麥冬2克。調(diào)料:鹽3克。

  水晶鴨舌的做法:

  1、舌去骨出水后入鹵湯鹵熟。

  2、鴨舌用水晶定入勺中,涼后退出即可食用。

  特點:晶瑩剔透且軟爛利口。

  溫州鴨舌

  配料:鴨舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用雞精),白糖,十三香(如果不用十三香)可以用大蒜,蔥,姜,紅辣椒干,面粉,鹽,冰糖。

  溫州鴨舌的做法

  1、 蔥切斷,姜切成片,大蒜用刀拍扁,紅辣椒干一切二。

  2、 鍋里冷水燒開,放入鴨舌,滾開后燒個3-5分鐘左右撈出多沖洗幾次,邊沖邊用手揉揉,鍋里的水你會發(fā)現(xiàn)很臟(所以以后不會出去買熟的吃)鍋里的水倒掉。

  3、 鍋內(nèi)倒入清水,待水煮沸后將鴨舌放入焯水一會兒再撈出瀝干水份。

  4、 炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油,開中大火待油溫六成熱時再將大蒜,蔥段,姜片、紅辣椒干放入,翻炒幾分鐘,待炒出香味后將姜片,蔥段,大蔥撈出丟棄,再將鴨舌放入,鍋中加入冰糖,醬油,料酒,鹽,少許水改用中火煮沸后,調(diào)成小火悶煮大概二十分鐘左右,然后將湯汁盡可能的收干,出鍋前撒上少許味精,淋上麻油就可以裝盤上桌啦。

  可樂鴨舌

  原料: 鴨舌250g 輔料 可樂適量 鹽適量 醬油適量

  可樂鴨舌的做法

  1、備好可樂,鴨舌。

  2、鴨舌用粗鹽抓洗微腌去味。

  3、再加適量溫水沖洗至干凈。

  4、將洗好的鴨舌下鍋,加適量可樂然后再加適量清水。

  5、加適量的醬油入味上色。

  6、最后再加適量細鹽加重其鹽味。

  7、大火煮至十分鐘左右即可。

  8、關(guān)火繼續(xù)留在鍋里入味一下。

  9、想吃的時候再重新加熱,再夾出放涼后即可食用。

  鴨舌的功效

  1、強身健體

  鴨舌蛋白質(zhì)含量較高且易消化吸收,有增強體力,強壯身體 的功效;

  2、健腦益智

  鴨舌含有對人體生長發(fā)育起著重要作用的磷脂類,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用,對老年人智力衰退有一定的作用;

  3、鴨舌對畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱和營養(yǎng)不良等有很好的食療作用;

  4、中醫(yī)認(rèn)為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

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