鴨舌的做法大全怎么做好吃

時間：2017-01-10 18:50:04 冰芝869由分享

鴨舌的做法大全怎么做好吃

　　鴨舌，食物原料的一種，是一種名為鴨的禽類的舌頭，多用于制作涼菜。而鴨舌怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于鴨舌的做法大全的相關內容，希望你們會喜歡!

　　鴨舌的做法大全

　　蒜泥鴨舌

　　主料：鴨舌 200克

　　調料：咖喱 20克鹽 4克胡椒 2克味精 2克大蒜 30克香油 5克醬油 5克醬油 10克各適量

　　蒜泥鴨舌的做法

　　1、鴨舌清洗干凈，放沸水中焯透后撈出瀝干水分;

　　2、放入高湯，加入精鹽再上籠蒸熟;

　　3、將大蒜剝皮后入石臼中舂茸，舂時可加入鹽和芝麻油;

　　4、取小碗一只將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜醬油調勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌

　　水晶鴨舌

　　原料：主料:鴨舌75克。輔料：水晶100克，香菜1克，麥冬2克。調料：鹽3克。

　　水晶鴨舌的做法:

　　1、舌去骨出水后入鹵湯鹵熟。

　　2、鴨舌用水晶定入勺中，涼后退出即可食用。

　　特點:晶瑩剔透且軟爛利口。

　　溫州鴨舌

　　配料：鴨舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精(可用雞精)，白糖，十三香(如果不用十三香)可以用大蒜，蔥，姜，紅辣椒干，面粉，鹽，冰糖。

　　溫州鴨舌的做法

　　1、蔥切斷，姜切成片，大蒜用刀拍扁，紅辣椒干一切二。

　　2、鍋里冷水燒開，放入鴨舌，滾開后燒個3-5分鐘左右撈出多沖洗幾次，邊沖邊用手揉揉，鍋里的水你會發(fā)現很臟(所以以后不會出去買熟的吃)鍋里的水倒掉。

　　3、鍋內倒入清水，待水煮沸后將鴨舌放入焯水一會兒再撈出瀝干水份。

　　4、炒鍋內倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時再將大蒜，蔥段，姜片、紅辣椒干放入，翻炒幾分鐘，待炒出香味后將姜片，蔥段，大蔥撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸后，調成小火悶煮大概二十分鐘左右，然后將湯汁盡可能的收干，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油就可以裝盤上桌啦。

　　可樂鴨舌

　　原料：鴨舌250g 輔料可樂適量鹽適量醬油適量

　　可樂鴨舌的做法

　　1、備好可樂，鴨舌。

　　2、鴨舌用粗鹽抓洗微腌去味。

　　3、再加適量溫水沖洗至干凈。

　　4、將洗好的鴨舌下鍋，加適量可樂然后再加適量清水。

　　5、加適量的醬油入味上色。

　　6、最后再加適量細鹽加重其鹽味。

　　7、大火煮至十分鐘左右即可。

　　8、關火繼續(xù)留在鍋里入味一下。

　　9、想吃的時候再重新加熱，再夾出放涼后即可食用。