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猴頭菇怎么做好吃

時(shí)間: 楊潔920 分享

猴頭菇怎么做好吃

  大家喜歡吃猴頭菇嗎?猴頭菇香醇可口,有“素中葷”之稱,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下猴頭菇的好吃做法,希望大家喜歡!

  猴頭菇丸子湯的做法

  材料

  原料:干猴頭2個(gè)、肉餡2兩、

  調(diào)料:鹽、耗油、蔥、姜

  做法

  1. 將猴頭菇用溫水泡軟(最好泡一晚)。

  2. 猴頭菇擠干水,去根蒂,切成片。

  3. 鍋內(nèi)燒開熱水加一勺油在鍋內(nèi),放入猴頭菇燉20分鐘

  4. 將肉餡放淀粉、姜 、雞蛋液、生抽、蔥、鹽一個(gè)方向攪打直到肉粘稠為止

  5. 猴頭菇燉好后要用小火,將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。

  6. 鍋內(nèi)加一勺蠔油,少量食鹽燒開,放蔥花或香菜就可以了。

  猴頭菇燉乳鴿的做法

  用料

  原材料:猴頭菇100克,乳鴿300克,姜10克,清水1500克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法

  1、將猴頭菇?jīng)_水制凈,乳鴿斬件汆水,姜切片待用。

  2、取凈鍋上火,放入清水、姜片、乳鴿、猴頭菇,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。

  功效

  乳鴿營養(yǎng)豐富,能補(bǔ)虛強(qiáng)身,增強(qiáng)體質(zhì),改善體質(zhì)虛弱,可治療腎精不足、消渴、健忘、婦女血虛,以及惡瘡、疥瘡等。

  猴頭菇富含糖類、維生素及多種氨基酸,對食欲不振、貧血、高脂血癥、佝僂病、慢性肝炎具有一定食療作用。

  愛心提示

  成菜營養(yǎng)豐富,老少皆宜。

  猴頭菇燉老雞湯的做法

  材料

  老母雞半只,猴頭菇適量,淮山適量,枸杞子適量,黨參適量,黃芪適量

  做法

  1.將猴頭菇洗凈熱水泡發(fā)充分。

  2.加上半只老母雞和上述的藥材入鍋。

  3.加水燒開后文火燉2小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。

  猴頭菇的功效及作用

  猴頭菇的營養(yǎng)價(jià)值很高,含有16種氨基酸,其中7種是人體必需的氨基酸。據(jù)分析,每百克(干重)猴頭菇子實(shí)體含蛋白質(zhì)26.3克,脂肪4.2克,碳水化物44.9克,水10.2克,磷850毫克,鐵18毫克,鈣2毫克,維生素B10.89毫克,維生素B21.89毫克,胡蘿卜素0.01毫克,熱量323千卡。

  1、每百克猴頭菇內(nèi)含蛋白質(zhì) 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種,其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克,另外還富含各種維生素和無機(jī)鹽。

  2、猴頭菇含不飽和脂肪酸,利于血液循環(huán),能降低血膽固醇含量,具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老,能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍,胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。

  3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品,還含有不飽和脂肪酸。多吃有益于身體健康。

  4、猴頭菇中含有豐富的食物纖維,經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。

  5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

  6、除了含有的多糖體,猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質(zhì),能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。

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