紅薯好吃的炒菜方法及功效作用
紅薯好吃的炒菜方法及功效作用
紅薯的做法多種多樣，大家最喜歡怎么烹飪紅薯呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的紅薯做法，希望大家喜歡!
豆沙紅薯餅的做法
材料
紅薯，牛奶，糯米粉，豆沙餡，油
做法
1、紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛(保留水分是為了紅薯不會變得太干);
2、用勺子將已經(jīng)軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細(xì)致一些，可以用細(xì)篩網(wǎng)過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻;
3、加入適量糯米粉(糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好)，和成光滑面團(tuán);
4、將面團(tuán)分成若干份，放入豆沙餡，團(tuán)成圓球，壓扁;
5、鍋中放少量油，油熱后，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
糯香紅薯餅的做法
材料
紅薯兩根500g，糯米粉200G，熟南瓜籽，紅豆沙，熱水
做法
1.紅薯洗凈，去皮，切成小塊，放入蒸鍋，隔水蒸熟。
2.紅薯蒸好后，搗成紅薯泥。
3.在紅薯泥中撒入糯米粉，加適量熱水，攪拌，揉成面團(tuán)。
4.在手上蘸少量清水或是色拉油，去一小塊面團(tuán)，揉成圓形，壓扁，包上紅豆沙。按壓成餅，在表面放上南瓜籽，輕壓。
5.平底鍋放入少量油，微熱后，放入紅薯餅，煎成兩面金黃，即可。
小訣竅
1- 因為粘食不易消化，所以添加在紅薯泥中的糯米粉的量應(yīng)適當(dāng)少些，以攪拌后能夠形成面團(tuán)為準(zhǔn)。
2-糯米面和紅薯泥混合時，倒入稍微熱一點的水比較容易形成面團(tuán)。
3-紅豆沙可以根據(jù)個人喜好增減分量，老媽覺得有點甜，放得不多。此外，還可以換成其他餡料，直接把南瓜籽包在里面做餡料也很好吃。
4-可以把紅薯換成白薯、南瓜，也很好吃。
5-這款糯香紅薯餅還可以入蒸鍋蒸熟，放涼后，可以放入冰箱冷藏室保存一段時間。取出時重新蒸熟或煎熟就可以食用，味道也很好。
紅薯的功效及作用
1.胡蘿卜素
維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱，維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達(dá)40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，其質(zhì)地細(xì)膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。
3.糖和蛋白結(jié)合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，對人體有特殊的保護(hù)作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強(qiáng)免疫力的作用。
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