紅薯有什么好吃炒菜方法
紅薯有什么好吃炒菜方法
想必大家對紅薯都不會陌生吧,大家知道紅薯有哪些好吃的做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下紅薯的好吃做法,希望大家喜歡!
紅薯小松糕的做法
材料
紅薯泥100克,低粉135克,黃油35克,蛋2個,牛奶110毫升,糖60-80克,泡打粉1小匙,鹽0.25小匙
做法
1.紅薯放到鍋里蒸熟,稍涼,放到保鮮袋,用搟面棍搟成紅薯泥,取100 克備用 (也可以把紅薯放在碗里,用勺子背面壓成泥)
2.黃油放到容器里,隔熱水融化,稍涼,將雞蛋加入打散,略拌勻
3.將牛奶沖入黃油蛋液中,略作攪拌,將砂糖加入,攪拌均勻
4.再將100克紅薯泥加入到牛奶黃油中,用橡皮刮刀拌勻成紅薯糊
5.低粉,泡打粉,鹽混合均勻過篩到 “4” 中調(diào)好的紅薯糊里,用橡皮 刮刀從底下往上翻,攪拌成松糕糊(有面粉疙瘩就用橡皮刮刀或者勺子背面給壓散)
6.杯放到大小合適的小塔模中托住,將松糕糊舀進杯子,大約8分 滿即可,以免烤制過程中由于膨脹,蛋糕糊溢出
7.烤箱預(yù)熱190度,烤箱中層25分鐘左右
紅薯豆沙餅的做法
材料
紅薯 豆沙陷 糯米粉 脫皮白芝麻 食用油
做法
1 紅薯洗凈切塊,放鍋里蒸熟。
2 蒸熟的紅薯去皮,用勺子壓成紅薯泥。
3 加入適量的糯米粉(分次加入)不用加水。
4 合成柔軟的面團。
5 分成同等份揉搓成團。
6 取紅薯團,按成餅狀,包進豆沙球。
7 收口搓圓(多揉揉讓外皮均勻點)逐個裹滿白芝麻。
8 用手壓成餅狀,(沾滿白芝麻后用手多揉揉炸的時候芝麻就不容易掉)。
9 用少許油小火煎熟。
小訣竅
一定要小火煎,勤翻動。沾滿白芝麻的紅薯團用手多揉揉,炸的時候芝麻就不容易掉。
蜜燒紅薯的做法
材料
主料:紅心紅薯500克,紅棗,蜂蜜100克,冰糖50克,植物油500克
做法
1、紅薯洗凈,去皮,先切成長方塊,再分別削成鴿蛋形
2、紅棗洗凈去核,切成碎末
3、炒鍋上火,放油燒熱,下紅薯炸熟,撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上,加入清水300克,放冰糖熬化,放入過油的紅薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入紅棗末推勻,再煮5分鐘,盛入盤內(nèi)即成。
紅薯的功效及作用
1.胡蘿卜素
維生素A素有“護眼小衛(wèi)士”之稱,維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素,能提供豐富的維生素A,維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜,胡蘿卜素被人體吸收后,可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍,其質(zhì)地細膩,不傷腸胃,能加快消化道蠕動,有助于排便,清理消化道,縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時間,減少因便秘而引起的人體自身中毒,降低腸道致癌物質(zhì)濃度,預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量減少,有助于預(yù)防糖尿病。
3.糖和蛋白結(jié)合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白,這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物,對人體有特殊的保護作用,能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性,由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化,可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮,可以減緩人體器官的老化,提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白,具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
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