紅薯如何炒菜好吃

　　許多朋友都十分喜歡吃紅薯，經(jīng)常吃紅薯有助于清除體內(nèi)的自由基，那么紅薯有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

　　杏仁紅薯小西餅的做法

　　材料

　　黃油100克，糖粉30克，紅薯80克，杏仁粉50克，低筋面粉70克，糖粉適量，大杏仁25個左右

　　做法

　　1、黃油放室溫軟化，糖粉過篩、杏仁粉和低筋面粉一起過篩;

　　2、紅薯蒸熟(或用微波爐高火蒸熟)，去皮，用叉子搗碎;

　　3、將黃油和糖粉一起用打蛋器攪拌到奶油松發(fā)變白，再加入紅薯泥拌勻;

　　4、加入過篩好的杏仁粉和低筋面粉，用刮刀以切壓翻拌方式混合至無干粉狀，再用手按壓成團;

　　5、到面團呈光滑狀，用保鮮袋裝好，拍扁，放入冰箱冷藏室靜置松弛約30分鐘;

　　6、面團取出，放在撒了手粉的工作臺上，以手整成條形，再分切成每個約10克大小的面團;

　　7、將面團搓成圓球形，用手或杯子底略壓扁，每個餅干上用手按上一個大杏仁，排入鋪好硅膠烘焙布的烤盤中;

　　8、烤箱提前預(yù)熱，上下火180度，將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤15分鐘左右，即可。

　　9、待涼透后，在餅干上篩上適量糖粉作為裝飾。餅干入密封容器室溫保存，盡快吃完。

　　小訣竅

　　1、要想餅干酥脆，紅薯泥中的水量要盡量少，我覺得用微波加熱的效果應(yīng)該比蒸的好，不過這款餅干含水量相對還是較多，屬于比較松軟型的。

　　2、紅心的紅薯比較適合做這個餅干。原方子是山藥雪球，我做了改良，用紅薯代替了紫山藥，當然你也可以用山藥或者南瓜換掉紅薯體驗另一種新的美食口感。

　　南瓜紅薯玉米粥的做法

　　材料

　　紅薯丁，南瓜丁，玉米面，紅糖適量

　　做法

　　1、 將玉米面用冷水調(diào)勻，分別將紅薯、南瓜洗凈，去皮，后切成丁。再將冷水調(diào)勻的玉米面加紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可;

　　2、 吃時根據(jù)口味加入紅糖。

　　黃金紅薯玉米餅的做法

　　材料

　　紅薯，玉米粉，面粉，牛奶，白糖，油，雞蛋

　　做法

　　1、紅薯洗凈放在蒸籠里蒸熟，去皮，用勺子搗成泥，加白糖拌均勻。

　　2、牛奶加熱，加白糖攪拌均勻，直到白糖融化。

　　3、玉米粉與面粉按照2:1比例混勻。

　　4、加入牛奶，打入1個雞蛋，和成面團。

　　5、再分成小劑子，用手捏成小餅，壓成圓片，把紅薯餡放進圓片里，包好再按成小餅狀。

　　6、電餅鐺均勻刷一層薄薄的油，將玉米餅放進去，一面撒芝麻。

　　7、按下煎餅功能鍵，聽到滴滴叫聲，翻面繼續(xù)煎。

　　8、兩面煎成金黃色就熟了，出鍋嘍~~~

　　小訣竅

　　煎的時間長一些硬硬的脆脆的更好吃哦

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