好吃的紅薯做法有哪些
好吃的紅薯做法有哪些
大家知道嗎?紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟，是非常受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的紅薯做法，希望大家喜歡!
微波烤紅薯以及紅薯粥的做法
材料
紅薯
做法
1.買回來的紅薯先自然晾曬幾天 讓它的水分揮發(fā)掉一些 這樣成熟后才會更加甘甜;
2.紅薯洗凈 保留外部的水分 千萬不要擦拭干凈 然后用幾張廚房紙巾包裹起來 薄薄的一層就行了;
3.然后在外面 再用報紙包裹一層;
4.放入微波爐的托盤上 用高火加熱3--4分鐘 時間到后 翻個面 再繼續(xù)加熱3--4 分鐘 即可;
5.剩下的紅薯可以用來搭配小米、大棗、桂圓、冰糖等等熬粥對于緩解秋冬的干燥和上火有很好的作用。
小訣竅
1.讓紅薯在烘烤前外皮帶有一些水分 成熟后才不會干燥 保證口感自然多汁;
2.緊挨著紅薯的最里層一定要用干凈、無味的紙巾包裹 千萬不能直接用報紙包裹 這樣上面的鉛脫落 容易造成食物中毒;
3.包裹的報紙最好不要帶有其他彩色顏色 實(shí)在不放心 完全用紙巾包裹也可以;
4.加熱是最好一次一個 按照3--4分鐘每一面來操作 中途可以用手捏一下是否柔軟成熟;
5.紅薯不能與柿子同食 容易造成胃部出血。
脆皮紅薯餅的做法
材料
主料：紅薯500g，糯米粉300g
輔料：油，白糖，面包糠，牛奶，雞蛋
做法
1、紅薯切去皮切塊，蒸熟。
2、加白糖壓成泥。
3、加入糯米粉、牛奶，揉成光滑的面團(tuán)。
4、用手楸一塊，用手搓圓。
5、再壓成小餅狀。
6、雞蛋倒在碗里打散。
7、用刷子把餅坯一面刷上雞蛋液。
8、再粘上面包糠。
9、再把另一面刷上雞蛋液，再粘上面包糠。
10、3:鍋中放油，五成熱時，放入餅坯，小火慢炸。
11、餅浮起來撈起，瀝油即可。
小訣竅
1、油足夠的多，滿過餅坯。
2、一定要小火慢炸，要不餅容易炸糊 。
3、喜歡吃酥的，多炸一會。
紅薯的功效及作用
1.鉀
白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分?jǐn)z取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護(hù)心臟的重要因素。由于鉀是堿性元素，白地瓜pH值為10.31，是生理堿性食品，有中和體液的作用。適當(dāng)食用白地瓜，有利于保持血液的酸堿平衡，對人們的健康、發(fā)育和智力開發(fā)都有益處。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，其質(zhì)地細(xì)膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。
3.糖和蛋白結(jié)合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，對人體有特殊的保護(hù)作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強(qiáng)免疫力的作用。
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