土豆有哪些炒菜方法
土豆有哪些炒菜方法
土豆又稱地蛋、馬鈴薯 、洋山芋等,是十分常見(jiàn)的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的土豆做法,希望大家喜歡!
拔絲土豆的做法
材料
主料:土豆200g,白糖300g
輔料:油,白芝麻,淀粉
做法
1、準(zhǔn)備好材料,土豆去皮,切成滾刀塊,表面蘸上少許淀粉。
2、鍋里多倒些油,下土豆炸至表面金黃。
3、盤子表面刷一層熟油,炸熟的土豆盛入盤中。
4、鍋里少倒一點(diǎn)油,放入白糖,小火不停的用鏟子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。
5、把土豆放進(jìn)去翻炒,裹上糖衣,關(guān)火后撒上白芝麻。
6、最后吃的時(shí)候配一碗涼開(kāi)水,夾一塊過(guò)一下水,糖衣就變成脆的了。
田園土豆餅的做法
材料
原料:面粉、雞蛋、土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、午餐肉(或者火腿)
調(diào)料:鹽、胡椒粉、花椒粉、油各適量
做法
1. 所欲哦原材料準(zhǔn)備齊;
2. 土豆去皮蒸熟壓成泥;
3. 加入切碎的胡蘿卜、洋蔥、芹菜;
4. 還有切碎的午餐肉;
5. 打入一只雞蛋,加點(diǎn)鹽、胡椒粉、花椒粉拌勻;
6. 再加入適量面粉;
7. 攪拌均勻成比較干的土豆蔬菜面糊;
8. 平底鍋倒油燒熱,手上抹油,取一中等土豆大小的面團(tuán)揉圓再拍扁,放進(jìn)平底鍋小火兩面煎熟。
小訣竅
1. 蔬菜不必拘泥于這幾種,可以隨意搭配;
2. 將蒸熟的土豆弄成泥有很多種方法,我是最直接的,戴上一次性手套用五齒耙子抓捏的。讓你的早餐充滿正能量——田園土豆餅
3. 各種原料的比例沒(méi)有固定的,相對(duì)來(lái)說(shuō)土豆要多一些,面粉的量以能將所有原料粘合在一起不散開(kāi)就好;
4. 烙的時(shí)候手上要抹油才能做成圓餅,如果不想用手,也可以直接用勺子舀一勺面糊放鍋里,然后翻個(gè)面用鏟子壓扁,這樣也行,就是餅的形狀不圓,自家吃也沒(méi)啥,我經(jīng)常這么干。
酸辣土豆絲的做法
材料
土豆絲500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生姜10克,蔥10克
做法
1.把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去淀粉,可以讓土豆脆, 如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜,生姜,大蔥切段。
3.熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生姜,大蔥段爆香
4.放入土豆絲,翻炒,然后加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關(guān)火以后放入,最后加點(diǎn)小蔥,會(huì)更香哦
小訣竅
1. 煸炒過(guò)程中淋些水,以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)病斑、個(gè)體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì),所以削土豆時(shí),只需削掉薄薄的一層皮,不要多削。
香煎土豆餅的做法
材料
土豆,雞蛋2個(gè),青蒜,香菜,面粉,鹽,五香粉,油
做法
1、土豆兩個(gè)擦絲,用水淘洗下,然后打兩個(gè)雞蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根據(jù)自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和面粉),調(diào)成稠糊狀,然后加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油,微熱時(shí),用筷子撥些菜糊進(jìn)去,調(diào)整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。
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