菜花是維生素C，K，葉酸和膳食纖維的良好來(lái)源，美味又營(yíng)養(yǎng)，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的菜花做法，希望大家喜歡!

　　剁椒菜花粉絲煲的做法

　　材料

　　五花肉，粉絲，菜花，八角，蔥姜，剁椒，料酒，醬油，鹽，水，雞粉，蔥花，蒜末

　　做法

　　1、五花肉切片，粉絲放開(kāi)水中泡軟撈出，冷水瀝干。

　　2、菜花掰小朵后洗凈，起鍋熱油，下肉片和一個(gè)八角炒，肉片出油后下蔥姜炒香，倒入一勺剁椒，加料酒和醬油翻炒。

　　3、將菜花入鍋，點(diǎn)適量鹽炒勻，加2/3碗開(kāi)水，蓋蓋把菜花燜軟。

　　4、倒入粉絲略炒，點(diǎn)雞粉，放蔥花和蒜末炒勻即可。

　　菜花炒臘肉的做法

　　材料

　　臘肉2根，菜花1個(gè)，辣椒1個(gè)，胡蘿卜適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量

　　做法

　　1.將臘肉切片。

　　2.菜花又掰又且弄成小塊，辣椒切片，胡蘿卜切絲。

　　3.起油鍋，爆香姜蒜、辣椒及胡蘿卜，下臘肉煸炒。

　　4.下菜花，邊炒邊沿鍋邊溜點(diǎn)水，炒至菜花熟透下一點(diǎn)鹽、生抽調(diào)味。

　　番茄菜花的做法

　　材料

　　番茄1個(gè)，菜花1個(gè)，青椒半個(gè)，干蝦仁適量，番茄醬1大勺，白糖適量，鹽適量

　　做法

　　1、番茄切丁，青椒切小塊。

　　2、鍋內(nèi)入油，油熱后放菜花翻炒均勻后下番茄和青椒，加入番茄醬，混合均勻后加少量水，加鍋蓋燜，中途加入干蝦仁。

　　3、當(dāng)花菜較軟后加入適量白糖(提味)、適量鹽即可出鍋。

　　菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2.清化血管

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　3.豐富的維K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。

　　4.解毒肝臟

　　多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　5.維C使者

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。

　　6.生物活性

　　據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。相關(guān)人群一般人群均可食用，沒(méi)有特殊禁忌。適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。