黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。你想自己動(dòng)手做好吃的黃瓜咸菜嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你腌黃瓜咸菜的做法。

　　腌黃瓜咸菜的主料輔料

　　腌黃瓜咸菜的做法圖解

　　1.黃瓜大約三斤，切成如下模樣

　　2.切好后灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽

　　3.把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜里的水盡可能的多壓出來。用重物壓實(shí)。 (進(jìn)一步去除鹽分，而且經(jīng)過壓縮的黃瓜腌制好，口感特脆)

　　4.依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒

　　5.醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼。(喜歡吃甜的，可以多加點(diǎn)糖)

　　6.殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中

　　7.冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料，趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放，都可以

　　黃瓜的營養(yǎng)功效

　　《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據(jù)分析，黃瓜含水分為98%，富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

　　黃瓜還是一種“減肥食品”，現(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為，鮮黃瓜內(nèi)還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

　　吃黃瓜可以利尿，有助于清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質(zhì)。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸?zé)?、利尿等有?dú)特的功效，對除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。

　　黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。

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