苦瓜炒肉絲怎么做才好吃
苦瓜含豐富的維生素B1，C及各種元素礦物質(zhì)，苦瓜雖味苦，但其清涼，故南方人喜食之。你想自己動手做好吃的苦瓜炒肉絲嗎?下面是學習啦小編給大家整理苦瓜炒肉絲的做法。
苦瓜炒肉絲的材料準備
苦瓜炒肉絲的制作過程
1.苦瓜洗凈，切開去瓤，然后切片
2.洗凈切好的肉絲裝盤加料酒、生抽、鹽、南德調(diào)味料、抓勻腌制5分鐘
3.準備好所有的輔料：青椒洗凈切成塊、生姜、大蒜去皮切碎、花椒
4.熱鍋放油，放入花椒、大蒜、生姜煸香，倒入腌制好的肉絲煸炒變色盛起備用
5.原鍋加油燒熱倒入苦瓜翻炒
6.炒至苦瓜變色倒入青椒繼續(xù)翻炒
7.青椒稍變色倒入吵過的肉絲煸炒均勻
8.加雞精炒勻
9.起鍋裝盤即可
食用苦瓜的禁忌事項
1、低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”，對心臟健康有不利影響?？喙峡梢越笛獕航笛?，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、 需要補鈣的人
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、 兒童
學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足，加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。
5、 孕婦
孕婦應慎食苦瓜。苦瓜內(nèi)含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點并無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。
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