苦瓜木耳排骨湯的做法
苦瓜木耳排骨湯的做法
苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。你了解苦瓜木耳排骨湯要怎么做才好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦苦瓜木耳排骨湯的做法。
苦瓜木耳排骨湯的制作食材
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苦瓜木耳排骨湯的做法步驟
1.準(zhǔn)備苦瓜、木耳、排骨洗凈。
2.木耳提前泡發(fā),苦瓜切厚片,撒少許鹽在苦瓜中抓勻,能殺出苦味素。
3.鍋燒熱水,下入排骨和姜片,大火燒沸轉(zhuǎn)中小火熬煮1小時左右。
4.泡發(fā)的木耳撕小朵,放入排骨湯中。
5.放入苦瓜繼續(xù)熬煮。
6.煮至食材軟熟,加鹽調(diào)味即可。
食用苦瓜的禁忌事項
1、低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用,對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過,如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量,則有可能傷“心”,對心臟健康有不利影響??喙峡梢越笛獕航笛牵绻獕夯蜓瞧偷娜耸遣荒苁秤每喙系?,正常人過量食用苦瓜也會如此,不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒,苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒,這類人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、 需要補鈣的人
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、 兒童
學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體,胃常有余,脾常不足,加之孩子們的自控能力又差,所以過食苦瓜易傷脾胃。
5、 孕婦
孕婦應(yīng)慎食苦瓜??喙蟽?nèi)含有奎寧,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產(chǎn)。所以有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少,孕婦適量吃點并無無礙,但是,為了慎重起見,孕婦還是少吃苦瓜。
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