苦瓜生食清暑瀉火，解熱除煩，熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎。你想自己動手做好吃的苦瓜紅豆排骨湯嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦苦瓜紅豆排骨湯的做法。

　　苦瓜紅豆排骨湯的制作食材

　　苦瓜紅豆排骨湯的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備苦瓜一根。

　　2.準(zhǔn)備適量紅豆。

　　3.紅豆用水泡軟。

　　4.苦瓜洗凈去囊切厚片，用鹽腌片刻。

　　5.將腌出的苦水倒出，洗凈瀝干水分備用。

　　6.姜片同冷水入鍋，煮沸。

　　7.放入排骨、苦瓜、紅豆大火再次煮沸，拂去泡沫改小火繼續(xù)煮一個小時即可。

　　苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值

　　苦瓜含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素。而且苦瓜中含有的維生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。是養(yǎng)肝護(hù)肝的蔬菜，而且國內(nèi)外研究還發(fā)現(xiàn)苦瓜還有一些神奇的作用，對于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價(jià)值。

　　美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，苦瓜富含蛋白質(zhì)和維生素C，而蛋白質(zhì)和維生素C對提高機(jī)體的免疫功能非常有效，可以使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，可以加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，在臨床應(yīng)用上常用來抑制淋巴肉瘤和白血病;從苦瓜籽中提煉出來的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，達(dá)到阻止惡性腫瘤生長的效果?？辔端乜梢种茞盒阅[瘤分泌蛋白質(zhì)，防治癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散。

　　而且從其他方面來講，苦瓜中含有非常奇特的兩種成分苦瓜甙和苦味素，這兩種成分能增進(jìn)食欲，健脾開胃;而且苦瓜中所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，還有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。而且苦瓜甙還含有一種感覺類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，所以，苦瓜可謂是糖尿病患者的理想食品。

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