清炒苦瓜的做法怎么做才好吃
苦瓜中維生素C含量每百克高達(dá)84毫克,居瓜類之首。好吃的清炒苦瓜應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享清炒苦瓜的做法。
清炒苦瓜的食材準(zhǔn)備
清炒苦瓜的具體做法步驟
1.首先將苦瓜切片、蒜子切末。
2.鍋中放入油,下入蒜末煸香。
3.再將苦瓜倒入鍋中,翻炒出香味后,加少許鹽、少許白糖,翻炒片刻。
4.再入枸杞幾顆,翻炒至苦瓜斷生,即可裝盤享用。
苦瓜的基本介紹
苦瓜屬于葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物,原產(chǎn)于東印度熱帶地區(qū),日本、東南亞栽培歷史悠久,17世紀(jì)傳入歐洲,僅供觀賞,不作食用,而近年來則作為食療,主要在廣東、廣西、福建、臺灣、湖南、四川等省栽培較普遍。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說:”苦瓜清則苦寒;滌熱,明目,清心。可醬可腌。中寒者(寒底)勿食。熟則色赤,味甘性平,養(yǎng)血滋肝,潤脾補(bǔ)腎。”即是說瓜熟色赤,苦味減,寒性降低,滋養(yǎng)作用顯出,與末熟時(shí)相對而言,以清為補(bǔ)之。其實(shí)吃苦瓜以色青末黃熟時(shí)才好吃,更取其清熱消暑功效。
食療功效:清熱益氣、保護(hù)機(jī)體、抗癌、降血糖、降血脂、美容護(hù)膚主要營養(yǎng):維生素C、苦味素、苦味甙、胰島素、蛋白質(zhì)適宜人群:一般人群均可食用。糖尿病、癌癥患者適宜。禁忌人群:孕婦、脾胃虛寒者慎食。
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