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素炒菜筍做法

時(shí)間: 俊煌1020 分享

  菜筍的口感非常清香,而且吃起來(lái)嫩嫩滑滑的也是相當(dāng)令人回味無(wú)窮。冬筍的做法非常多種,這次給大家推薦的這款家常素炒筍片,沒(méi)有搭配一點(diǎn)肉類食材進(jìn)來(lái),采用到的是胡蘿卜等素菜一起炒制,味道清香自然,而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的哦,大家不妨一試。

  素炒菜筍做法

  材料:

  菜筍2小根、胡蘿卜半根、青椒1/3只

  調(diào)料:

  醬油1+1/2大匙、蔥適量

  1.冬筍和胡蘿卜分別去皮洗凈切片;青椒改刀切片;蔥切碎;

  2.小鍋燒水,水開后放冬筍片,過(guò)水焯一下;斷生后撈出;

  3.炒鍋倒底油,油開后放胡蘿卜片和蔥花;炒香出味后,放焯好的冬筍片;

  4.翻炒幾下后,放醬油調(diào)味,最后放青椒,煸炒后出鍋即可。

  知識(shí)拓展

  素炒菜筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  筍,在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”,在營(yíng)養(yǎng)上,過(guò)去有不少人認(rèn)為,筍味道雖然鮮美,但是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng),有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認(rèn)識(shí)是不準(zhǔn)確的。其實(shí),竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。

  中醫(yī)認(rèn)為筍味甘、微寒,無(wú)毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用,名“蟲筍”,為有效之利尿藥,適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳,糖尿病、消渴煩熱等,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn),食用筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,去積食,防便秘,并有預(yù)防大腸癌的功效。筍含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的...

素炒菜筍做法

菜筍的口感非常清香,而且吃起來(lái)嫩嫩滑滑的也是相當(dāng)令人回味無(wú)窮。冬筍的做法非常多種,這次給大家推薦的這款家常素炒筍片,沒(méi)有搭配一點(diǎn)肉類食材進(jìn)來(lái),采用到的是胡蘿卜等素菜一起炒制,味道清香自然,而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的哦,大家
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