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肥腸怎樣炒菜

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  肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強(qiáng)的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享肥腸怎樣炒菜?有哪些方法。

  肥腸怎樣炒菜:爆炒肥腸

  材料

  肥腸1包(3條),洋蔥半個(gè)切片,青椒2個(gè)切片,蔥姜蒜適量,干紅椒干花椒適量

  做法

  1、肥腸徹底洗凈(洗的過程我就不上圖了,怕影響大家食欲,總之用面粉揉啊揉,翻進(jìn)去翻出來里里外外都要揉,然后用水沖,另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干凈。不過美國買到的肥腸基本已經(jīng)清洗的比較干凈了,也沒什么太大味道)

  2、放入鹵水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就撈起來,切成薄段。(正好那兩天做了一大鍋鹵菜,鹵水最后就鹵肥腸。沒有現(xiàn)成鹵水的盆友可以用料酒、鹽、老抽、十三香或五香粉調(diào)成簡易鹵水)

  3、熱鍋熱油,把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香(蔥只用蔥白,青蔥葉留著起鍋前用),依

  次下入青椒片和洋蔥片,加鹽翻炒。

  4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油。

  5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可盛起了。

  肥腸怎樣炒菜:青紅椒炒大腸

  材料

  豬大腸,鹽,青紅椒,豆瓣醬,鹽巴,醬油,料酒

  做法

  1、豬大腸買回來用水泡住,加入鹽巴,洗三四遍,還可以用色拉油洗。

  2、然后用水燙熟,把大腸翻一遍,里面的油去掉,切塊。

  3、青紅椒切小塊,把大腸水分煸干裝盤。

  4、油燒熱加入豆瓣醬,放入煸干的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒,炒熟就可以了。

  肥腸怎樣炒菜:爆炒肥腸

  材料

  豬肥腸

  油適量 山奈適量

  八角適量 蒜片適量

  洋蔥適量 茴香適量

  老姜適量 老姜適量

  青椒適量 醬油適量

  草果適量 花椒適量

  干海椒適量 黃豆適量

  花生適量 永川豆豉適量

  雞精適量

  做法

  1、豬肥腸洗凈入沸水中過一下,起油鍋將山奈、八角、老姜、草果、茴香炒香,加水醬油燒開,放入肥腸鹵熟直酥軟撈起,并將肥腸切成小段。

  2、永川豆豉,用油煎好備用。準(zhǔn)備洋蔥少許、青椒少許(看個(gè)人愛好)、干海椒一兩、蒜片、老姜一兩、花椒,黃豆炒熟、花生炒熟待用。

  3、起油鍋,將蒜片、老姜、花椒下鍋爆香,放入切好的肥腸爆炒,炒香后加黃豆、花生,緊接著放洋蔥、青椒、豆豉、味精、雞精,炒勻裝盤即可。

肥腸怎樣炒菜

肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強(qiáng)的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享肥腸怎樣炒菜?有
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