果脯是用新鮮水果經(jīng)過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品，鮮亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯種類繁多，著名傳統(tǒng)產(chǎn)品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享果脯做菜的做法。

　　果脯做菜的做法：八寶飯

　　材料

　　【紅豆沙材料】：紅豆340克，白糖3/4杯，油80Ml

　　【八寶飯材料】：糯米1.5杯，紅豆沙適量，油1大勺，鹽一小撮，各色果脯適量(如果有紅櫻桃顏色更漂亮更喜慶一些。我是將就家里有的用。)

　　【糖漿材料】：

　　白糖 1大勺(糖的多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)整)

　　蜂蜜 1大勺

　　水 半杯

　　水淀粉 (1/2茶匙的淀粉加1大勺的水調(diào)制)

　　做法

　　【紅豆沙做法】：

　　1、紅豆洗凈先用冷水浸泡過夜，然后放入鍋內(nèi)加水淹過，大火燒開后改小火慢慢將紅豆煮至軟爛，如果水太少了中途可以加入一兩次冷水，冷水擊過的紅豆更容易煮爛一些。

　　2、將煮好的紅豆瀝干水分，瀝出來的水不要倒掉，留用。

　　3、將瀝干水的紅豆放入打汁機(jī)或食物料理機(jī)內(nèi)，根據(jù)情況慢慢加入瀝出來的水打至紅豆成泥，水加得過多，最后炒制的時間就比較長一些，所以一定要根據(jù)個人機(jī)器的特點(diǎn)慢慢加入。

　　4、鍋內(nèi)倒入油，燒熱后倒入紅豆泥，慢慢翻炒。炒至紅豆水分收干后，加入白糖，繼續(xù)翻炒至白糖融化為止。加蓋密封放冰箱可以保存一個月。

　　【八寶飯做法】：

　　1、糯米用水泡至少4小時，如果時間緊張最少也要2小時。

　　2、泡好的糯米瀝干水份，倒入燒開的蒸鍋里隔水蒸15-20分鐘左右。

　　3、蒸好的糯米趁熱加入一大勺油和一小撮鹽拌勻。

　　4、準(zhǔn)備好各色果脯，在一個大碗里先抹上一層油，將果脯按個人喜歡的圖案擺放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上鋪上一些紅豆沙。如果你想把紅豆沙作為夾心就只把紅豆沙放在中間，四周可以再擺放一些果脯。

　　5、最后把剩下的糯米擺滿整個碗，用勺子壓一壓緊。然后再上鍋蒸30分鐘左右。

　　6、在蒸八寶飯的時候開始做糖漿：白糖、蜂蜜、水一起放在小鍋里熬制白糖融化，然后加入水淀粉攪拌均勻，使溶液比較粘稠，燒開后關(guān)火備用。

　　7、蒸好的八寶飯端出來用一個盤子蓋住翻轉(zhuǎn)過來，稍冷以后揭開碗，澆上做好的糖漿就可以食用了。

　　果脯做菜的做法：果脯冬瓜

　　材料

　　主料：冬瓜600克，

　　輔料：梅脯30克，

　　調(diào)料：白砂糖50克，果汁125克

　　做法

　　1.冬瓜去皮和內(nèi)瓤，切成5毫米厚的片，再改成4厘米長的條;

　　2.洗凈放入沸水湯鍋燙至剛熟時撈起，晾涼;

　　3.盆里加冷開水500毫升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜條浸泡至冬瓜進(jìn)味;

　　4.取出裝盤即成。

　　果脯做菜的做法：果脯面包

　　材料

　　1 ½ 杯鮮奶(放到微波爐中加熱 30-40 秒)

　　2 大勺奶油(成條狀的奶油可切下 1/3 ，并切成小丁室溫備用)

　　3 ¼ 杯沒有漂白過的普通面粉， all purpose flour or bread flour (普通面粉也可以，我家常備沒有漂白過的普通面粉做面食)

　　1/4 杯糖

　　1 ½ 小勺鹽

　　3 ½ 小勺 酵母粉( dry yeast )

　　另備 3/4 杯各種果脯， ( 在面包機(jī)揉面中途，聽到三聲 beeps, 后，加進(jìn)果脯，這中間有 15 分鐘時間 )

　　注：小勺 =teaspoons， 大勺 =tablespoons， 一杯 = 240 ml

　　做法

　　1. 將以上原料除3/4杯果脯外，依次按順序放入面包機(jī)槽子中，將面包機(jī)設(shè)為甜面包檔功能，開始啟動，我的面包機(jī)為 3 小時零 15 鐘的時間烤好;

　　2. 在面包機(jī)揉面中途，聽到三聲 beeps后，加進(jìn)果脯，這中間有 15 分鐘時間;

　　3. 面包機(jī)完成程序烤好面包時，也會發(fā)出 beeps 聲以示提醒，這時戴上棉手套把面包槽子拽出來，并倒出來放在鋼絲加上晾涼;

　　4. 開吃了!稍涼切片，趁有余溫時放到密封袋里 .

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