辣白菜做菜的方法
辣白菜做菜的方法
辣白菜(朝鮮語：kimchi)是一種朝鮮族的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享辣白菜做菜的方法。
辣白菜做菜的方法：辣白菜五花肉
材料
主料：五花肉150克，辣白菜300克
配料：蔥蒜少放，韭菜幾根
做法
1、辣白菜去根部，切成方塊，別太大了，五花肉切片，不用太薄，韭菜切段，蔥蒜切片備用
2、炒鍋倒適量油，燒熱后放五花肉中火煸炒，稍微煸一下肉中的肥油
3、把肉撥到旁邊，放蔥蒜熗一下出香氣
4、放辣白菜在油中煸炒一下，然后和五花肉大火炒在一起
5、大火炒開后再炒一分鐘左右至出香氣，放韭菜段，再炒一下至韭菜軟就可以出鍋了
辣白菜做菜的方法：辣白菜海鮮豆腐湯
材料
原材料：
中硬豆腐 1盒(或2塊)
蝦仁 5-8只
蟹棒 3-4條
辣白菜 4-5葉
調(diào)料：
味噌湯料 3大匙
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
雞精(可省) 適量
做法
一、開鍋加半鍋水和辣白菜，沸水后慢火熬15-20分鐘，把辣白菜的味熬出來;
二、與此同時把蝦仁用鹽、酒和白胡椒粉稍抓腌，蟹棒切成塊;
三、將豆腐切成塊;
四、把豆腐倒入湯中，加入味噌湯料，撒少許胡椒粉，中火，把豆腐煮透;
五、加入蝦仁和蟹棒，湯一再燒開關(guān)火即可。在食用時可撒幾滴麻油。
小訣竅
一、辣白要煮出味;
二、蟹棒和蝦不用煮太久，蝦一經(jīng)變紅色，即可關(guān)火。
辣白菜做菜的方法：酸辣白菜炒肉片
材料
五花肉100克白菜1/2棵胡蘿卜1/4根小紅尖椒3個蒜2瓣香菜1根鎮(zhèn)江醋30毫升生抽10毫升糖及鹽適量腌肉食材：料酒10毫升生抽10毫升胡椒粉適量
做法
五花肉切片，加入腌肉食材，拌勻腌制15分鐘。
胡蘿卜去皮切薄片;蒜切末，小紅尖椒洗凈切圈，香菜洗凈切段;白菜洗凈斜刀切片。
熱油鍋爆香紅椒、蒜末。
下五花肉，翻炒至五花肉微上色。
下胡蘿卜、白菜翻炒至白菜黏軟。
加入生抽、醋、糖和鹽，炒勻。
出鍋，放上香菜，即成。
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