菱角如何做菜的方法
菱角如何做菜的方法
菱角是菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享菱角如何做菜的方法。
菱角做菜的方法：菱角排骨湯
材料
菱角(去殼后)300g小排肉500g洋蔥半顆胡蘿卜/西洋芹少許姜片3片海鹽1小匙香菜或蔥花少許
做法
準(zhǔn)備材料。先將排骨汆燙后備用。
將排骨及姜片和根莖類蔬菜放入鍋里,水量超過食材高度約5公分即可。煮滾后用湯勺撈除表面的雜質(zhì)浮末,蓋上鍋蓋小火燉煮至個(gè)人喜愛排骨的熟度。(約40分鐘,使用壓力鍋只需10分鐘)
準(zhǔn)備另一個(gè)湯鍋將煮好的排骨高湯倒入鍋里(洋蔥及西洋芹除外)。
加入菱角一起煮滾,煮至菱角松軟時(shí)加入海鹽及香菜即可熄火。
使用排骨肉燉煮出的湯頭,最能嘗到菱角的美味。
菱角做菜的方法：菱角排骨湯
材料
生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1條，香菜少許，水1500cc，鹽少許，雞粉少許，胡椒粉少許
做法
1.玉米洗凈切塊狀備用。
2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。
3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。
4.最后放入調(diào)味料煮5分鐘入味后，再撒上香菜即可起鍋。
菱角做菜的方法：菱角燒肉
材料
菱角，五花肉，姜片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒
做法
1.菱角掰殼
2.水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用
3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色
5.加入開水，小火燉約30分鐘
6.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤
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