如何用酸奶做菜
如何用酸奶做菜
酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享如何用酸奶做菜的方法。
用酸奶做菜的方法：俄羅斯酸奶牛肉
材料
500克牛腹肉½個(gè)洋蔥10個(gè)白蘑菇(切片)2瓣蒜頭40克牛油150毫升牛肉湯150毫升鮮忌廉120克酸奶1湯匙法國(guó)第戎市芥末1湯匙意大利香料300克白飯(或意粉)牛肉腌料3湯匙面粉1茶匙鹽½茶匙黑胡椒粉
做法
洋蔥切粒，大小適中，并把蘑菇切片
牛肉切粒
牛肉腌料拌勻
加入牛肉再灑上面粉
燒熱平底鑊，落牛油
煎牛肉至每邊也呈金黃色
上碟放在一旁
用相同的平底鑊煮洋蔥及蘑菇大約5-10分鐘
加入牛肉湯煮沸
再把牛肉回鑊，將火調(diào)低，慢慢煨10分鐘
加入忌廉、酸奶、芥末及意大利香料，以鹽及胡椒粉調(diào)味
最后，再煮多5分鐘
上碟，配上白飯
用酸奶做菜的方法：鮮蝦酸奶色拉配煎面包
材料
鮮蝦(大)12只蘋果(小)1個(gè)西芹1根法棍1根紫洋蔥1/4個(gè)牛油果1個(gè)檸檬汁2湯匙希臘酸奶4湯匙蛋黃醬2湯匙歐芹碎2湯匙橄欖油適量紅甜椒粉適量鹽適量黑胡椒適量
做法
法棍切片;把蝦洗凈去殼去腸泥,水煮熟備用。
蘋果去皮切小丁;紫洋蔥切小丁;分別加入1湯匙檸檬汁,泡冰水瀝干備用。西芹切片，備用。
制作色拉醬：把牛油果肉取出搗成泥, 拌入希臘酸奶、蛋黃醬、蘋果丁、洋蔥丁、西芹片、蝦仁、黑糊椒及鹽,拌勻冷藏備用。
取一鍋燒熱，放入橄欖油，法棍兩面煎上色備用。
法棍放上沙拉醬、歐芹碎和甜椒粉裝飾即成。
用酸奶做菜的方法：西式酸奶火腿佐馬鈴薯
材料
博客原味切片火腿4片馬鈴薯1顆西洋香菜1大匙玉米粉3大匙新鮮檸檬2顆新鮮奶油(動(dòng)物性鮮奶油尤佳)300ml
做法
這是今天的所有材料，開始料理前，請(qǐng)先調(diào)制西式酸奶，方式相當(dāng)簡(jiǎn)單，只需要將兩顆檸檬切半擠出檸檬汁之后，加入鮮奶油300ml，攪拌均勻后放室溫30分鐘備用即可唷! ( 注意：只要液體狀態(tài)的拌勻就好，請(qǐng)不要用電動(dòng)攪拌器打發(fā)鮮奶油唷! )
將馬鈴薯去皮，(要記得挑選形狀完整且呈橢圓形的漂亮馬鈴薯唷! )。
將馬鈴薯放入滾水中只到半熟! 可以用牙簽扎入馬鈴薯中測(cè)試，大約可以稍微用力就可以插入馬鈴薯中心的狀況就可以! 如果太熟的話，等一下下去炸時(shí)就會(huì)容易散掉唷!。
將燙好馬鈴薯放涼后，從上方切開但是不要切斷，如果馬鈴薯比較硬的話，可以切出 "深V" 的切口，然后裹上玉米粉，尤其是切口一定要沾上玉米粉唷!。
取出另一個(gè)鍋?zhàn)訙?zhǔn)備好炸油，先預(yù)熱備用!將裹好粉的馬鈴薯塊，放下去炸，炸到表面出現(xiàn)黃色即可以起鍋。
剛剛的熱炸油先關(guān)小火，將切片火腿放下去稍微炸一下 大約20秒就可以取出!。
這時(shí)候經(jīng)過炸過的博客火腿最能顯出鮮嫩Q彈的口感，不會(huì)過于干硬，反而更顯Q彈與香甜的口感!。
將炸好的火腿切1/3長(zhǎng)條，然后對(duì)折插入馬鈴薯的切口處
淋上30分鐘前做好的西式酸奶醬，用不完的部分可以放入干凈無(wú)水分的玻璃瓶中，封蓋好之后放入冰箱冷藏之后可以保存約3~7天唷!
做好之后，切開馬鈴薯的中心，不僅松軟，且外面香酥的黃色表皮，搭配博客原味切片火腿的Q彈香甜口感，真的是絕配!!。
同時(shí)搭配酸奶醬去除油炸后的油膩口感，真的是最適合夏天品嘗的一道西式料理唷!!
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