絲瓜怎樣做菜
絲瓜怎樣做菜
中國(guó)南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū)。云南南部有野生,但果較短小。果為夏季蔬菜,成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò),可代替海綿用作洗刷灶具及家具;還可供藥用,有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享絲瓜怎樣做菜的方法。
絲瓜做菜:炒絲瓜
材料
主料:絲瓜250克,
調(diào)料:大蔥10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,鹽2克,植物油15克
做法
1.絲瓜去皮洗凈,切成薄片;
2.油燒至九成熱時(shí),加入姜絲、蔥爆香后,放入枸杞粒炒勻,放入絲瓜、精鹽翻炒;
3.至絲瓜熟時(shí),加入味精稍炒即成。
小訣竅
此菜具有解毒消痛,化淤清熱的作用。適用于治療成癰期咳嗽咽痛。
絲瓜做菜:清炒絲瓜
材料
絲瓜二根,大蒜四頭,花生油,鹽少許
做法
1.絲瓜去皮,洗凈,從中間一分為二切片備用;
2.鍋內(nèi)油燒熱,下蒜茸煸出香味,倒入絲瓜,加入鹽一起翻炒;
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
小訣竅
炒絲瓜不變色的小妙招:這是在老家向鄰居家的哥哥學(xué)了,絲瓜切好后如果不當(dāng)時(shí)炒應(yīng)該放入鹽水中泡著,因?yàn)榻z瓜剝皮后和空氣接觸后會(huì)氧化!炒時(shí)放入絲瓜就加鹽,一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的,為什么會(huì)這樣我也不知道,前輩的經(jīng)驗(yàn)一定要聽,因?yàn)槲以囼?yàn)過。
絲瓜做菜:絲瓜炒雞蛋
菜譜簡(jiǎn)介 絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分——皂甙。
材料
原料:絲瓜,雞蛋
調(diào)料:油,鹽,料酒,蔥花
做法
1、將雞蛋2-3顆,加入小量食鹽、料酒,攪拌均勻備用。
2、將絲瓜去皮切片或切丁備用。
3、猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高,倒入雞蛋炒熟,盛碗備用。
4、猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高,倒入絲瓜炒熟,加入已熟雞蛋同炒后按個(gè)人口味加入鹽、蔥花翻炒一小會(huì)兒即可起鍋食用。
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