梭子蟹做菜的方法

　　梭子蟹肉質(zhì)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享梭子蟹做菜的方法。

　　梭子蟹做菜的方法：梭子蟹炒年糕

　　材料

　　梭子蟹2只年糕條200克大蔥20克姜20克小蔥末適量輔料：水100毫升料酒30毫升生抽10毫升糖5克

　　做法

　　梭子蟹洗凈去殼，剁成6塊，蟹腳剁成兩段，蟹鉗用刀拍幾下。

　　姜去皮切絲，大蔥切絲。

　　取一個鍋，加入足量的水，煮年糕3-5分鐘左右，至年糕變軟，撈出瀝干備用。

　　大火燒油鍋，爆香姜絲、大蔥絲。

　　放入蟹，快速翻炒3-5分鐘，出鍋備用。

　　大火燒油鍋，炒年糕，至年糕表面微金黃色。

　　加入炒過的蟹，放料酒、生抽、糖，翻炒兩分鐘。

　　倒入水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮5分鐘。

　　大火收汁，出鍋裝盤，撒上小蔥末，即成。

　　撒上小蔥末，即成

　　梭子蟹做菜的方法：姜蔥炒梭子蟹

　　材料

　　梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，美極鮮醬油

　　做法

　　1.梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲，蔥切段，蒜切片

　　2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉)，鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中

　　3.大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油(可根據(jù)個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可

　　梭子蟹做菜的方法：梭子蟹炒年糕

　　材料

　　梭子蟹500克，年糕200克，青紅椒少許，蔥、姜、蒜、辣椒醬、糖、鹽、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉適量。

　　做法

　　1、梭子蟹去掉蟹蓋、蟹腮等剁成塊，蟹鉗用刀略拍幾下。

　　2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉腌漬撒上淀粉。

　　3、起鍋熱油放入撒好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色。

　　1、梭子蟹去掉蟹蓋、蟹腮等剁成塊，蟹鉗用刀略拍幾下。

　　2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉腌漬撒上淀粉。

　　3、起鍋熱油放入撒好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色。

　　4、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末，青紅椒切塊，年糕切條。

　　5、另起鍋油燒熱，放入蔥姜蒜、煸出香味，放入少許辣醬炒出紅油。

　　6、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。

　　7、放入年糕片翻炒均勻。

　　8、加入少許開水、加白糖、鹽調(diào)味。

　　9、改為小火待湯汁粘稠，放青紅椒，加入少許芝麻油翻炒均勻。

　　10、撒上香蔥末即可出鍋。

梭子蟹做菜的方法相關(guān)文章：

1.梭子蟹怎么做菜

2.梭子蟹烹飪方法

3.炒菜螃蟹籽的菜譜做法

4.香辣海螃蟹的家常做法

5.怎么養(yǎng)殖梭子蟹

6.家常螃蟹冬瓜湯的做法教程

7.賽螃蟹的做法家常做法 賽螃蟹怎么做好吃

8.螃蟹白菜湯的家常做法

9.醉蟹腌制方法

10.螃蟹冬瓜湯的做法