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蝦米做菜的方法

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蝦米做菜的方法

  蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品,有較高的營養(yǎng)價值。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享蝦米做菜的方法。

  蝦米做菜的方法:蝦米花蜜桃沙拉

  材料

  劍蝦仁300g水蜜桃1顆蘿蔓生菜1/2顆(醬汁)胡麻醬1匙(醬汁)檸檬汁1顆(醬汁)果糖1匙(面糊)鹽少許(面糊)面粉1杯(面糊)蛋1顆(面糊)水1杯

  做法

  周日下午,心血來潮,好想吃點酥脆咸香的東西。心里突然想起以前在新店的金峰餃子館常吃的軟炸蝦仁。剛好早上有買到劍蝦,就來做一下。吃炸的要多吃蔬菜平衡一下,所以先將蘿蔓生菜浸泡冷水,越浸越脆。有冰塊更好。

  接著我調(diào)了醬汁,用白胡麻醬,加點果糖跟檸檬就行了。面糊是用面粉加蛋調(diào)的,蝦仁洗好之后要先抓些鹽才有味道。罐裝水蜜桃切成片狀,我買的是半顆的那種。蝦仁用中小火炸好之后,跟所有的食材放在一起,就是午后的蝦米花蜜桃沙拉了。

  劍蝦的蝦仁飽含著海味,個頭不大,但卻有滿滿的鮮味。小朋友很喜歡這個醬汁,雖然簡單,但不管是搭配蔬菜或是海鮮都很好吃。

  蝦米做菜的方法:蝦米豆豉辣醬

  材料

  豆豉100克蝦米60克紅椒碎10克蒜頭30克花椒5克砂糖2湯匙

  做法

  將豆豉及蝦米洗凈后泡水至變軟切碎; 蒜頭切碎

  用中火燒熱鍋,加少許油,炒香花椒后,取出花椒

  同一個鍋,炒香蝦米、豆豉及蒜頭

  加入紅椒碎及砂糖

  拌勻即成

  蝦米做菜的方法:蝦米韭菜炒蛋

  材料

  蝦米100克蛋2只紅辣椒1條油10毫升鹽適量

  做法

  把韭菜洗凈,并切段成1厘米長,再將紅辣椒切片

  把蝦米浸于熱水中約10-15分鐘

  在大碗中打蛋,加入鹽和約5毫升水

  先在平底鑊炒蛋至全熟

  在同一只平底鑊中,倒入少許

  再放入蝦米、韭菜煮1分鐘后

  將炒蛋加入鑊中,加入紅辣椒

  炒勻,即成

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