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用西蘭花做菜菜譜

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用西蘭花做菜菜譜

  西蘭花營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素,營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享用西蘭花做菜菜譜的方法。

  用西蘭花做菜菜譜:芝士西蘭花

  材料

  RICOS濃縮車打芝士醬90g(約6湯勺)食鹽適量西蘭花250g(約半朵)全脂牛奶45g(約3湯勺)

  做法

  西蘭花撕小朵放入鹽水中浸泡,漂洗干凈后放入滾水鍋中煮開后撈出放入冷水中降溫,保住綠色。瀝干水備用。

  鍋里放入牛奶,RICOS芝士醬和鹽,邊煮邊攪拌,直至煮開。

  西蘭花碼放在盤中,淋上剛煮好的芝士醬即可。

  小訣竅

  1.西蘭花煮熟后可以放入涼開水里浸泡,用的時候再撈出,這樣可以保持翠綠,記住是涼開水,不用直接用自來水哦。

  2.芝士醬是用牛奶稀釋后做醬汁的,直接使用也可以,就是粘稠有點高。

  3.用芝士醬做醬汁,為什么不直接用芝士片呢,因為芝士片我很容易就會煮糊了(⊙o⊙)…,芝士醬本身是流質(zhì)狀,適合稀釋和加熱,不容易煮糊,除非你忘記關(guān)火了O__O 。

  用西蘭花做菜菜譜:彩蔬西蘭花

  材料

  西蘭花1棵黃甜椒1個紅甜椒1個西芹100克玉米粒50克松子仁30克蒜2瓣素蠔油1/2湯匙鹽、糖及胡椒粉適量

  做法

  西蘭花切成大小相似的小朵,洗凈備用。

  紅、黃甜椒洗凈去籽切丁;西芹洗凈切丁。蒜切末。

  燒開水,加入鹽及西蘭花汆水至西蘭花翠綠色,撈出備用。

  熱干鍋,炒香松子仁出鍋備用。

  同一個鍋加入適量的油,大火燒熱,爆香蒜末,加入西蘭花及適量水,煮至西蘭花變軟,取出備用。

  同一個鍋加入適量的油,大火燒熱,加入玉米粒、紅、黃椒、西芹、松子,翻炒均勻。

  加入素蠔油、糖、胡椒粉調(diào)味。

  盛出裝盤,堆在盤子中間,四周圍上西蘭花,即成。

  用西蘭花做菜菜譜:西蘭花炒蝦仁

  材料

  西蘭花1顆,新鮮蝦仁100克,蒜瓣3個

  做法

  1.新鮮蝦仁去殼去腸后,稍微切一下,倒入料酒,鹽,生粉,蔥姜粉拌勻腌制片刻,蒜瓣切成蒜末。待用

  2.西蘭花切好 ,放入鹽水中浸泡片刻,然后把西蘭花放入開水中過一下,燒的時候加兩滴橄欖油,撈出后迅速放入冷水中瀝干。

  3.腌好的蝦仁洗干凈,瀝水待用。起油鍋,倒入少許油,待油熱了后倒入蒜末爆香后,倒入蝦仁,待蝦仁變成紅色后,倒入西蘭花,翻炒后加入高湯,少于鹽,繼續(xù)翻炒幾下后即可出鍋!

  小訣竅

  西蘭花過水時候放橄欖油,出鍋后在冷水中沖一下,可以是西蘭花的顏色更加綠,不會變黃。

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