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香芋做菜的菜譜

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  香芋,(學(xué)名:Colocasia esculenta),澤瀉目天南星科芋屬,淡味、灰白色,常用于中菜或中式甜品,其地方品種檳榔芋常被稱為香芋。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享香芋做菜的菜譜。

  香芋做菜的菜譜:香芋炒五花肉

  材料

  材料:香芋半個(gè),五花肉200克,青紅椒各半個(gè),西芹1根,蔥,姜,蒜末少許

  芡汁:老抽,桂林腐乳汁(辣的),五香粉,白糖,料酒,生粉,雞精,鹽

  做法

  1、香芋切成小塊,入鍋蒸熟。五花肉、青紅椒及西芹切好,蔥切碎。

  2、燒熱油,放入五花肉煸炒至出油,加入蒸好的香芋、青紅椒及西芹,翻炒幾下,放鹽、雞精,然后用做好的芡汁勾芡,稍微蓋上鍋蓋略燜一下。

  3、再放上蔥花后即可可以裝入碟中,上桌。

  香芋做菜的菜譜:香芋雞翅煲

  材料

  香芋250克,雞中翅6只,生姜1塊,蒜頭2瓣,鹽焗雞粉10ml,酒5ml,生抽10ml,白糖5ml

  做法

  1.雞翅清洗干凈,每只斬成2塊;香芋削皮,切成方塊;姜、蒜切片

  2.雞翅中加入姜片、蒜片、鹽焗雞粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分鐘入味

  3.鍋里放多一點(diǎn)油,燒熱,把瀝干水分的芋頭放進(jìn)去,中火煎至金黃

  4.翻面后繼續(xù)煎至兩面金黃

  5.加入雞翅、姜、蒜片

  6.把材料盡量平鋪在鍋上,稍煎一下,翻炒均勻

  7.把所有材料盛進(jìn)砂鍋,倒進(jìn)剛才腌雞翅的腌料,加入150ml清水

  8.大火煮開后,轉(zhuǎn)中小火煮10~12分鐘,撒上蔥花即可

  香芋做菜的菜譜:蒜香芋頭排骨湯

  材料

  肉排骨250g芋頭1顆蒜頭12瓣紅蔥頭3瓣芹菜珠適量柴魚粉適量白胡椒粉適量

  做法

  肉排骨用滾水川燙洗凈,芋頭去皮切滾刀塊,蒜頭剝?nèi)ケ∧溆谩?/p>

  紅蔥頭切片放入油鍋中炸至略為呈金黃色,快速取出放在餐巾紙上瀝干備用。

  湯鍋加水放入肉排開大火煮滾后,轉(zhuǎn)中小火放入蒜頭(整顆不需拍碎), 煮約20~30分鐘排骨軟后放入芋頭續(xù)煮約10分鐘湯呈現(xiàn)濃稠。

  加入柴魚粉調(diào)味,起鍋加少許白胡椒粉、芹菜珠、紅蔥酥即完成。

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香芋做菜的菜譜

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