油麥菜的家常做法
油麥菜營養(yǎng)豐富，是很受家庭歡迎的一種綠葉蔬菜，而對于油麥菜的做法你知道哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享油麥菜的做法，希望你喜歡。
油麥菜的家常做法一：豆豉鯪魚油麥菜
食材準備
油麥菜500克，豆豉鯪魚(罐頭)100克，蒜、鹽、食用油各適量。
方法步驟
1.油麥菜洗凈，對半切開，入沸水鍋中汆水;蒜去皮，切末。
2.熱鍋下食用油，放蒜末、豆豉鯪魚爆香，再下油麥菜，用鹽調(diào)味炒勻即可。
1.油麥菜是一種很“吸油”的青菜，烹飪過程中如果放油不夠會影響口感。與豆豉鯪魚配菜就很好解決了這個問題，豆豉鯪魚能很好地帶出油麥菜的甜、香。
小貼士
2.油麥菜氽水的時間不能長，斷生即可。
3.油麥菜有輕微的苦味，一般煮油麥菜的時候都應(yīng)該放少量白糖來調(diào)味。
油麥菜的家常做法二：油麥菜炒豆腐絲
食材準備
油麥菜250克，豆腐皮60克，紅椒絲適量，蒜末少許，鹽3克，雞精、白糖各少許，水淀粉適量。
方法步驟
1.油麥菜擇洗干凈，切段;豆腐皮洗凈，切絲。
2.炒鍋燒熱，加入適量油，加蒜末炒香。
3.加紅椒絲炒香。
4.下油麥菜段略炒。
5.然后下入豆腐皮絲翻炒片刻。
6.加鹽、雞精和白糖翻炒至入味，出鍋裝盤即可。
油麥菜的家常做法三：油麥菜燒豆腐
食材準備
豆腐200克，油麥菜100克，蒜末少許，鹽3克，雞粉2克，生抽5毫升，水淀粉、食用油各適量。
方法步驟
1.油麥菜洗凈，切段;豆腐洗凈，切小方塊，焯水后瀝干。
2.用油起鍋，放入蒜末爆香，放入油麥菜，用大火炒軟，放入豆腐塊、清水，煮至湯汁沸騰。
3.放入生抽、鹽、雞粉，輕輕翻動，用中小火煮至食材熟軟。
4.轉(zhuǎn)大火收汁，倒入水淀粉，快速翻炒至食材熟透，盛菜裝盤即可。
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