爆炒卷心菜的做法
爆炒卷心菜是色香味俱全的一道菜,很多人都喜歡吃。爆炒卷心菜還具有增強(qiáng)抵抗力,防癌,消食的食療作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享爆炒卷心菜的做法,希望你喜歡。
爆炒卷心菜的做法一:干辣椒爆炒卷心菜
材料準(zhǔn)備
主料:卷心菜400g。
調(diào)料:食鹽,蔥,花椒,調(diào)和油。
制作方法
1、將蔥洗凈后切段,干辣椒剪成段,卷心菜洗凈后撕成塊狀,浸泡一會(huì)兒后撈出瀝水備用。
2、鍋中倒入適量調(diào)和油,油熱后轉(zhuǎn)為小火,放入花椒煸炒至香味飄出后將花椒撈出,放入干辣椒,和蔥段爆香。
3、將卷心菜倒入,放入適量的蠔油,改為大火,快速翻炒至卷心菜斷生,調(diào)入適量的鹽,翻炒均勻后即可出鍋。
爆炒卷心菜的做法二:爆炒雙色卷心菜
材料準(zhǔn)備
主料:紫色卷心菜250g,綠色卷心菜250g。
輔料:油,鹽,干辣椒,米酒,醬油,白糖,胡椒粉。
制作方法
1、將卷心菜手撕成大小適宜的片,浸泡片刻后洗凈撈出控水。
2、鍋底放少許油,油熱后放入干辣椒爆香,放入洗凈的卷心菜,翻炒均勻。
3、加入白糖、鹽、胡椒粉、米酒,大火翻炒均勻,顏色變深后將水分炒掉即可盛出。
爆炒卷心菜的做法三:耗油爆炒卷心菜
材料準(zhǔn)備
主料:卷心菜500克。
調(diào)料:生抽1/2湯匙,蠔油1湯匙,水淀粉2湯匙,紅尖椒3個(gè),五香粉1/3茶匙,食鹽1/2茶匙,蔥,蒜,植物油2湯匙。
制作方法
1、將卷心菜手撕成塊狀,洗凈后瀝水備用,蔥洗凈后切碎,蒜去皮切成末。
2、鍋內(nèi)倒入適量植物油(2湯匙),油熱后放入蔥段、蒜蓉、紅尖椒爆香,撒上些許五香粉,小火炒至香味飄出。
3、轉(zhuǎn)為大火,倒入卷心菜快速翻炒,調(diào)入適量鹽炒勻,炒至卷心菜變軟時(shí),倒入適量生抽,放入適量蠔油,翻炒均勻。
4、打圈倒入水淀粉炒勻,即可出鍋。
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