涼拌紫甘藍(lán)的做法
涼拌紫甘藍(lán)的做法
紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享涼拌紫甘藍(lán)的做法，希望你喜歡。
涼拌紫甘藍(lán)的做法一：紫甘藍(lán)拌土豆絲
食物材料
土豆、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、尖椒、花椒、干辣椒、香油、味精、醋、白糖、生抽、鹽。
制作步驟
1、將土豆洗凈，去皮切成細(xì)絲。
2、將切好的土豆絲放入鹽水中浸泡半個小時，撈出瀝干水。
3、將紫甘藍(lán)洗凈，切絲，胡蘿卜切絲，尖椒切絲。
4、鍋里放水燒開，水開后下入土豆絲焯熟，撈出來放到冷水里過涼。
5、再把尖椒、紫甘藍(lán)、胡蘿卜絲放入開水中焯熟，來處瀝干水分。
6、將尖椒、紫甘藍(lán)、胡蘿卜絲和紫甘藍(lán)絲都放入碗中。
7、將生抽、糖、醋、味精、適量鹽放入碗中。
6、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入干辣椒段和花椒炸香，再把油倒入土豆絲中，滴上幾滴香油攪拌均勻即可。
涼拌紫甘藍(lán)的做法二：家常涼拌紫甘藍(lán)
食物材料
紫甘藍(lán)、香菜、鹽、白糖、白醋、麻油、雞精
制作步驟
1、將紫甘藍(lán)要每片剝下，清水洗凈，切成細(xì)絲。
2、將切好的紫甘藍(lán)絲放在大碗里加兩勺鹽拌勻，腌制十分鐘。
3、用清水沖洗干凈腌制過的紫甘藍(lán)絲，瀝干水。
4、將瀝干的紫甘藍(lán)放入碗中，加兩大勺白糖、一勺白醋、雞精和麻油。
5、再加入切碎的香菜，攪拌均勻即可。
涼拌紫甘藍(lán)的做法三：紫甘藍(lán)拌魷魚絲
食物材料
紫甘藍(lán)、魷魚、紅椒、黃椒、香菜、姜、韓式辣椒醬、米醋、白糖、鹽、檸檬片、涼拌醬油、橄欖油
制作步驟
1、把紫甘藍(lán)、紅椒、黃椒洗凈，切絲，在開水中燙一下即刻撈出放入冰水中。
2、將姜洗凈，擦成姜泥用一湯匙純凈水浸泡10分鐘瀝干取汁備用。
3、將新鮮魷魚去內(nèi)臟去外面紫色的皮切絲焯水，放入浸泡檸檬的冰水中。
4、等說有需要浸泡的食材浸泡涼以后，魷魚用清水沖洗干凈，撈出，將所有材料放在碗里，加入鹽、橄欖油抓拌均勻。
5、將辣醬，米醋，白糖，少許熟芝麻，涼拌醬油，姜汁倒入另一個碗中，調(diào)成味汁。
6、將調(diào)好的位置倒入菜中，加入香菜段拌勻即可。
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