手撕包菜怎么做
手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系列，這道菜紅白相間，麻辣鮮香，真的是讓人欲罷不能。下面學習啦小編給大家分享手撕包菜的做法，希望你喜歡。
手撕包菜的做法一
食材準備
包菜、干紅辣椒、蔥、六月鮮醬油、李錦記豆豉辣醬、雞精、鹽、姜。
方法步驟
1、將包菜洗凈，剝開后用手撕成片，瀝干水分。
2、將干紅辣椒洗凈，切成小段;將蔥洗凈，切成蔥花;將生姜洗凈，切成姜片。
3、把包菜上鍋蒸直到稍軟，水分流失一些后取出備用。
4、另外起一鍋，倒油，油熱后，放入辣椒、蔥花、姜片、豆豉辣醬，爆香。
5、接著放入包菜迅速翻炒，再放入六月鮮醬油激出香味兒。
6、最后放入適量鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋即可。
手撕包菜的做法二
食材準備
包菜、干辣椒、姜、蒜、鹽、白糖、醬油、陳醋、植物油。
方法步驟
1、將包菜用手撕成小塊，然后清洗干凈，瀝干水分備用。
2、把干辣椒切成段;將生姜和蒜洗凈，然后切成片。
3、起鍋，倒油，等油燒熱，將干辣椒、姜片和蒜片放進鍋里，爆香。
4、然后倒入包菜，翻炒片刻后，放入適量的鹽和白糖。
5、接著繼續(xù)翻炒后，放入醬油和陳醋。
6、最后繼續(xù)翻炒均勻，等到調料入味，出鍋即可。
手撕包菜的做法三
食材準備
包菜、干紅辣椒、大蒜、蔥、花椒、鹽、生抽、醋、雞精。
方法步驟
1、把包菜用手撕成適口的大小，洗凈，瀝干水分備用。
2、將蔥洗凈，切成片;將蒜洗凈，切成片;將干紅辣椒切成段。
3、鍋中倒油，油熱后，放入花椒炸出香味，然后放入干紅辣椒、蔥蒜片，爆香。
4、然后放入包菜，快速翻炒。
5、炒到葉片呈半透明狀態(tài)時，放入少量的生抽、醋及適量的鹽、少許的味精，快速翻炒，出鍋即可。
小貼士
如果不喜歡吃整粒的花椒，可以在花椒炸出香味后將其撈出。
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