魚(yú)在我們生活中是很常見(jiàn)的，據(jù)說(shuō)吃對(duì)魚(yú)可以消百病，那么你知道魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值么?你知道清蒸魚(yú)炒菜做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下清蒸魚(yú)炒菜做法。

　　清蒸魚(yú)炒菜做法一：清蒸魚(yú)

　　材料

　　魚(yú)一條姜一小塊蔥花少許辣椒一條香菇素蠔油少許鹽少許水少許

　　做法

　　1在魚(yú)身上劃兩刀，可以縮短蒸的時(shí)間

　　2姜切絲，舖在盤(pán)子上

　　3蠔油，鹽，水調(diào)合后倒入盤(pán)子

　　4水滾后，用大火蒸10分鐘

　　5最后再加上蔥花，辣椒就完成了

　　清蒸魚(yú)炒菜做法二：清蒸魚(yú)頭

　　材料

　　大魚(yú)頭半個(gè)，姜，油，麻油，香草豉油，蔥

　　做法

　　1.蔥刨絲、姜切碎。

　　2.大魚(yú)頭洗干凈晾干水隔水大火清蒸8分鐘。

　　3.倒掉蒸魚(yú)魚(yú)水，撒大量蔥絲和姜絲鋪面。

　　4.適量的油和麻油加熱，倒在魚(yú)上、澆適量的豉油即可。

　　清蒸魚(yú)炒菜做法三：微波爐清蒸魚(yú)

　　材料

　　干香菇2朵，蔥1支，嫩姜60g，紅辣椒1支，鱸魚(yú)1只，

　　A.鹽5g，

　　B.鹽5g，胡椒粉5g，姜末15g，米酒30㏄，

　　C.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色醬油30㏄

　　電磁爐作法：

　　1.干香菇洗凈泡軟后切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲，泡冷水備用。

　　2.魚(yú)去除內(nèi)臟后洗凈，在魚(yú)身上斜劃幾刀并抹上調(diào)味料A，加入少許蔥段、姜片(份量外)腌10分鐘備用。

　　3.香菇絲、調(diào)味料B放入容器中拌勻，覆蓋保鮮膜，再放入加有適量水的深鍋中并加蓋，以隔水加熱的方式，強(qiáng)火加熱10分鐘。

　　4.盤(pán)中抹上適量沙拉油，排入腌好的魚(yú)、香菇絲及調(diào)味料C.，以耐熱保鮮膜覆蓋，取一深鍋先加入適量的水，再將盤(pán)子放入并加蓋，以隔水加熱的方式，強(qiáng)火加熱10分鐘，最后舖上姜絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。

　　魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　常食可延年益壽。魚(yú)是人類(lèi)食品中動(dòng)物蛋白質(zhì)的重要來(lái)源之一，魚(yú)含動(dòng)物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動(dòng)物肉類(lèi)都高，且易為人體消化吸收，其吸收率高達(dá)百分之九十六，由于魚(yú)肉肌纖維較細(xì)，有多量可溶性成膠物質(zhì)，結(jié)構(gòu)柔軟，這些就更適合病人、中、老年入和兒童食用。