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大米做菜方法

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

大米做菜方法

  大米可提供豐富B族維生素;大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。那么大米做菜方法有哪些呢?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下大米做菜方法。

  大米做菜方法一:咖喱炒飯

  材料

  【原料】米飯1碗,雞胸肉1塊,胡蘿卜半個(gè),豌豆適量

  【調(diào)料】蔥2根,黃金咖喱1塊,食用油1匙

  做法

  1、雞胸肉洗凈后切小丁、胡蘿卜也切小丁,蔥切成蔥花;

  2、炒鍋中燒熱油,爆香蔥花,放入胡蘿卜、豌豆,煸炒至斷生;

  3、放入雞胸肉,翻炒均勻至變色;

  4、加入咖喱塊,用小火翻炒至咖喱塊融化;

  5、倒入米飯,翻炒至米飯均勻裹上咖喱即可。

  小訣竅

  1、咖喱塊也可以用咖喱粉代替,炒米飯的時(shí)候加入即可。

  2、咖喱塊有咸味,所以不需要再加其他的調(diào)味料。

  3、搭配炒飯的食材可根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇。

  大米做菜方法二:揚(yáng)州炒飯

  材料

  白米飯一大碗,蝦仁,胡蘿卜,甜玉米粒,熟碗豆,火腿或臘腸,雞蛋兩個(gè),蔥花,鹽,香油,玉米淀粉,植物油

  做法

  1、蝦仁(我買的是半成品的)用鹽、玉米淀粉、植物油調(diào)勻,腌制10分鐘。

  2、將火腿、胡蘿卜切細(xì)丁,香蔥切碎,雞蛋打散成蛋液,準(zhǔn)備好玉米粒及熟碗豆。

  3、米飯放一小匙油,將米飯拌勻,攪成松散的狀態(tài)備用。

  4、鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放入胡蘿卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁,氽燙1分鐘,撈起瀝凈水份。

  5、鍋燒熱,放入2大匙油燒至8成熱,放入蝦仁翻炒至蝦仁變?yōu)榘咨纯蓳破饌溆谩?/p>

  6、將鍋內(nèi)的油倒出,洗凈鍋再燒熱,倒入沙拉油,順著鍋轉(zhuǎn)一圈,讓鍋四周都粘到油。

  7、將油燒至8成熱時(shí),倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。

  8、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等,加入所有的調(diào)味料,用中火不停的翻炒。

  9、加入炒好的蝦仁再翻炒數(shù)下,撒蔥花,淋上少許香油即可

  大米做菜方法三:醬油炒飯

  材料

  白飯2碗,蒜瓣3片,蔥花適量,酒1大匙,醬油2大匙,糖1大匙,鹽1小匙,油2大匙

  做法

  1、蒜瓣剁成碎末。

  2、鍋中倒入油,用小火將蒜末爆香。

  3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻后,再倒入鍋中翻炒。

  4、把火開(kāi)大,倒入白飯。

  5、翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤(pán)。

  小訣竅

  1、這道炒飯用料少做法也簡(jiǎn)單,很適合懶人做。

  2、爆香蒜末的時(shí)候建議開(kāi)小火,將蒜末爆成微微有點(diǎn)金黃即可,開(kāi)大火容易焦,不僅影響味道色澤也不好看。

  3、要先將調(diào)味料混合后倒入鍋中,再加入米飯,這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。

  大米的功效

  助消化

  米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能,性味甘平,有益于嬰兒的發(fā)育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊,使之容易消化吸收,因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

  降壓

  大米粥和米湯中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以使血管保持柔軟,達(dá)到降血壓的目的。

  瘦身

  大米瘦身法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質(zhì)、天然食物的減肥法,最初的目標(biāo)是為了治療某些慢性疾病。  注意:這個(gè)方法不適合做過(guò)結(jié)腸切除手術(shù)和腎功能不良的人。

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