豆角怎樣做好吃

　　豆角性味甘平，有健脾和胃、補(bǔ)腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。豆角做菜方法有什么接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下豆角做菜方法。

　　豆角做菜方法一：素炒豆角

　　材料

　　豆角，胡蘿卜1個(gè)，五香豆腐干，大蒜1瓣，鹽

　　做法

　　1、油熱后大蒜熗鍋。豆角炒至變色。

　　2、接著放入胡蘿卜片、豆干片、少許鹽，翻炒幾下后放少許水(1/3菜高)。

　　3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。

　　4、收汁后停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。

　　豆角做菜方法二：茄子豆角

　　材料

　　200克茄子(紫皮，長(zhǎng))，2瓣蒜

　　5個(gè)干辣椒，10毫升生抽

　　20毫升蠔油，適量植物油

　　少許水

　　做法

　　1、茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用。

　　2、豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

　　3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。

　　4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。

　　5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

　　6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，待湯汁收濃即可。

　　豆角做菜方法三：土豆燉豆角

　　材料

　　土豆燉豆角

　　做法

　　1、豬后臀尖肉切塊，焯水;

　　2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片;

　　3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，

　　4、放入土豆、豆角翻炒均勻;

　　5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒(méi)過(guò)肉菜，大火燒開(kāi)，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。

　　豆角的功效

　　四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

　　豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿(mǎn)。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。