番茄汁怎樣做好吃

　　純番茄汁含有很多保健成分，如維生素C、礦物質(zhì)、膳食纖維、番茄紅素等，其中尤以番茄紅素保健效果最為卓越。那么番茄汁的做菜方法有什么呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你推薦番茄汁的做菜方法。

　　番茄汁的做菜方法一：比目魚(yú)卷配新鮮番茄汁

　　材料

　　材料比目魚(yú)柳、各式蔬菜、百里香、洋蔥末、新鮮番茄汁、白酒、黃油、鹽、胡椒

　　做法

　　(1)比目魚(yú)柳用鹽、胡椒、白酒、百里香腌漬。

　　(2)各式蔬菜部分切成絲，部分切成片或塊，分別用黃油、洋蔥末翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味。

　　(3)用比目魚(yú)柳把蔬菜絲卷起，用牙簽封口。

　　(4)將魚(yú)卷入煎盤(pán)煎上色，再放入烤箱內(nèi)烤熟。

　　(5)魚(yú)卷取出，拔去牙簽，裝盆，將各式蔬菜(片或塊)圍在一旁，淋上新鮮番茄汁即可。

　　特別關(guān)照

　　烹飪過(guò)程中魚(yú)卷不能松散開(kāi)。

　　番茄汁的做菜方法二：番茄汁平菇雞腿

　　材料

　　雞腿6只，番茄2個(gè)，平菇200克，油、五香粉、醬油、鹽、糖、料酒、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1.雞腿洗凈，番茄用料理機(jī)打成汁，平菇焯水洗凈。

　　2.起鍋熱油爆香蔥姜，翻炒雞腿片刻。

　　3.放醬油、料酒、五香粉、糖、番茄汁、平菇和1碗水小火悶燒30分鐘。

　　4.雞腿能用筷子戳通即大火收湯，放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　番茄汁的做菜方法三：番茄汁牛肉餅

　　材料

　　牛肉糜300克，肥豬肉100克，番茄1個(gè)，豌豆少許，油、五香粉、料酒、淀粉、醋、胡椒粉、鹽、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、牛肉和肥豬肉一起剁成糜加鹽、蔥姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、雞精朝一個(gè)方向攪拌均勻。

　　2、番茄用料理機(jī)打成汁。

　　3、起鍋放少許油小火煎牛肉餅，兩面略有焦黃出鍋裝盤(pán)。

　　3、鍋內(nèi)余油爆香蔥姜，放番茄汁、豌豆燒開(kāi)，加少許水淀粉。

　　4、放鹽、醋、雞精調(diào)味。

　　5、番茄汁粘稠時(shí)澆在牛肉餅上即可。

　　番茄汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　純番茄汁含有很多保健成分，如維生素C、礦物質(zhì)、膳食纖維、番茄紅素等，其中尤以番茄紅素保健效果最為卓越。它是植物中的一種天然色素，屬類胡蘿卜素;而且在類胡蘿卜素中，它具有最強(qiáng)的抗氧化活性。番茄紅素清除自由基的功效遠(yuǎn)勝于其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態(tài)氧的速率常數(shù)是維生素E的100倍，是目前自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一。因此，人們給番茄紅素起了另外一個(gè)名字——“植物黃金”。同時(shí)，它也被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為A類營(yíng)養(yǎng)素。

　　很多人都知道番茄汁具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但并不知道番茄汁還有一個(gè)功效，那就是幫助我們解酒。