泥鰍怎樣做好吃

　　泥鰍肉性平味甘，能補中氣，祛濕邪，止泄瀉，除黃疸，并可治 陽事不起。你知道泥鰍做菜方法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下泥鰍做菜方法。

　　泥鰍做菜方法一：泥鰍燉豆腐

　　材料

　　豆腐，泥鰍，姜，蒜，腐乳，青蒜段

　　做法

　　1.熱油爆香姜，蒜(都是拍破);

　　2.另取大盆倒進(jìn)涼水，下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;

　　3.煮開撈干凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉(zhuǎn)中火;

　　4.兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘;

　　5.餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。

　　泥鰍做菜方法二：爆炒泥鰍

　　材料

　　泥鰍1斤

　　青椒 2個

　　鹽 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒

　　做法

　　1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。

　　2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

　　3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。

　　4、把姜、蒜洗凈切絲。花椒洗凈全放入一碗中備用。

　　5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。

　　6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。

　　7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。

　　8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調(diào)入鹽、味精起鍋。

　　9、裝盤。

　　泥鰍做菜方法三：紅燒泥鰍

　　材料

　　主 料 泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克

　　調(diào) 料 黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜絲10克，干朝天椒4個，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。

　　特 點 泥鰍嫩滑，鮮辣適口

　　做法

　　1、 泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘。

　　2、鍋內(nèi)放入豬油、油五成熱時，放入干朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續(xù)翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。

　　泥鰍營養(yǎng)價值

　　味甘、性平，歸脾、肝、腎經(jīng)。補益脾腎;利水;解毒。主脾虛瀉痢;熱病口渴;消渴;小兒盜汗水腫;小便不利;陽事不舉;病毒性肝炎;痔瘡;疔瘡;皮膚瘙癢。