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肉類好吃的做法

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

肉類好吃的做法

  肉類含存豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素、礦物質(zhì),是人類的重要食品。你知道肉類好吃的的做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下肉類好吃的做法。

  肉類好吃的做法一:叉燒肉

  材料

  【原料】豬肉1000克

  【輔料】白糖50克、花雕酒3湯匙、食鹽3茶匙、生抽3湯匙、老抽1/2茶匙、麥芽糖2湯匙、蜂蜜2湯匙

  做法

  1、豬肉洗干凈后瀝干水份;

  2、將豬肉切成大約4指寬的長(zhǎng)條,加入白糖抓勻,腌至糖全部融化為止;

  3、待白糖融化后,加入花雕灑、食鹽、生抽和老抽,用手抓勻并按摩片刻;

  4、把肉連同腌制的醬汁一起放入保鮮盒中,蓋好蓋子后放入冰箱冷藏一個(gè)晚上;

  5、將腌好的肉攤放到烤網(wǎng)上,瀝去部分醬汁;

  6、碗中放入蜂蜜和麥芽糖,隔水蒸至麥芽糖融化;

  7、在肉的上下兩面刷上蜜汁;

  8、烤箱預(yù)熱2分鐘,烤盤鋪上錫紙,將烤網(wǎng)置在第二層,調(diào)上下火加熱風(fēng),用220度將肉烤30分鐘;

  9、將烤好的叉燒肉取出來,待放至溫?zé)釙r(shí)切成塊即可食用。

  小訣竅

  1、做叉燒肉最好選用梅頭肉,而用純瘦肉做出來的叉燒口感偏柴,因此不建議用純瘦肉。

  2、用白糖腌制肉時(shí),要在白糖融化的過程中將肉翻動(dòng)幾次,使白糖更均衡地滲入到肉里面。

  3、烤叉燒肉的時(shí)間和溫度需根據(jù)烤箱的情況作調(diào)節(jié)。

  肉類好吃的做法二:豆芽水煮肉

  材料

  黃豆芽300克,瘦肉200克,金針菇、胡蘿卜少許,蔥、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、雞精、鹽、油、郫縣豆瓣醬適量。

  做法

  1、豆芽用清水浸泡多次,瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌勻,胡蘿卜洗凈切絲,金針菇焯水。

  2、起鍋熱油爆香郫縣豆瓣醬、蔥姜,煸炒豆芽、金針菇和胡蘿卜片刻。

  3、放2碗水燒開,加鹽、糖、胡椒粉、雞精調(diào)味。

  4、將肉片慢慢放入鍋內(nèi),開鍋后撒入蔥花即可。

  肉類好吃的做法三:馬鈴薯燉肉

  材料紅蘿卜1根肉塊/絞肉適量普羅旺斯香料5~20g鹽適量黑胡椒碎末適量

  做法

  1先將馬鈴薯、紅蘿卜削好切塊(比丁大一點(diǎn)點(diǎn)好咀嚼也好烹調(diào))依個(gè)人口味加入些許調(diào)味關(guān)鍵、1/10水以電鍋蒸熟(外鍋半杯水左右)

  2加入絞肉、調(diào)味關(guān)鍵,二次調(diào)味,蒸熟即完成

  3進(jìn)階版:可多加點(diǎn)水,煮好時(shí)將其水作為煮飯水,就成了香料飯囉!!

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