茴香如何做才好吃
茴香主要成分是茴香油,能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃,行氣的功效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛。那么茴香如何做才好吃呢?接下來學習啦小編為你推薦茴香好吃的做法。
茴香好吃的做法一:茴香蠶豆
材料
蠶豆500g八角1枚花椒1g干辣椒3支桂皮1小段鹽1茶匙(5g)水1000ml
做法
1用水洗去將新鮮蠶豆表面的浮土
2把水倒入鍋中,待水煮沸后,把花椒、八角、干辣椒、桂皮和鹽放入鍋中
3把蠶豆加入鍋中后,再轉(zhuǎn)小火慢慢煮制約8分鐘
4把蠶豆加入鍋中后,再轉(zhuǎn)小火慢慢煮制約8分鐘
5隨后離火,撈出煮好的蠶豆以及鍋內(nèi)其他香料,潷干放涼
6最后將蠶豆盛入盤中即可
茴香好吃的做法二:茴香餃子
材料
餃子粉,茴香,豬肉餡,雞蛋,鹽,蔥姜末,香油,老抽,米酒
做法
1.餃子粉用溫水和成面團,放在容器中,蓋上蓋子醒1小時
2.醒面的時間用來和餡,首先將肉餡放入容器中,放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁,然后加入老抽,繼續(xù)朝一個方向攪拌上勁,然后放置一旁入味
3.將茴香洗凈瀝干水分后切成末,放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用,然后調(diào)入適量鹽攪拌均勻
4.將醒好的面團分成小劑子,然后搟成餃子皮,然后將餡包入皮中即可
小訣竅
1、 如果覺得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣面食的攤位買現(xiàn)成的餃子皮
2、 餃子餡的鹽一定要后放,這樣避免菜殺出水來,另外肉餡一定要攪上勁,味道才會融合在一起
3、 茴香可能有很多人吃不習慣,可以換成其他蔬菜
茴香好吃的做法三:茴香炒蛋
材料
雞蛋4個 茴香180克 食用油30克 精鹽1小匙
做法
1.茴香洗凈,去根及老莖,切末備用;
2.雞蛋打入碗中,用筷子拌打至均勻,加入精鹽攪勻成蛋汁備用;
3.鍋中倒油燒熱,倒入蛋汁炒至半凝固,加入茴香末快速炒至熟透,盛入盤中即可。
注意
清香誘人,滑嫩可口。如果把茴香切成碎末,和蛋液攪勻后再倒入鍋中煎制,味道也很好。