黃油要怎樣做才比較好吃
黃油要怎樣做才比較好吃
黃油是牛奶提煉出來的,富含豐富的氨基酸,蛋白質(zhì),還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì),可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補(bǔ)充大量營養(yǎng),是青少年不可多得的保健食材。那么黃油要怎樣做才比較好吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你推薦黃油好吃的做法。
黃油好吃的做法一:黃油焗海鮮
材料
蝦 蛤蜊 玉米 萵筍 黃油 姜 料酒 鹽
做法
1:新鮮萵筍去皮洗凈切片 撒上鹽腌制出水筍片軟掉 碼放在盤子的邊上
2:速凍玉米粒泡在清水里(新鮮的玉米先過下開水) 瀝干水份備用
3:蛤蜊和蝦用清水浸泡2個(gè)小時(shí) 換幾次水之后用牙刷清潔外殼沖洗干凈
4:鍋內(nèi)放水燒開把蛤蜊放進(jìn)鍋里煮到嘴巴張開 撈出泡在鹽水里片刻沖洗干凈
5:鍋內(nèi)放水燒開把蝦放進(jìn)去煮到全部變成紅色 撈出放涼把外皮剝掉去頭留尾 在蝦的后背開一刀取出黑線沖洗干凈
6:洗凈的蛤蜊和蝦放上姜 料酒
7:鍋燒熱放黃油 待黃油化開 放玉米粒炒香后放蛤蜊和蝦 放鹽改小火上蓋子 五分鐘后出鍋擺盤
黃油好吃的做法二:黃油老雞燉豬手
材料
黃油老雞1只約1000g,豬手1只,草菇100g,大蔥3段,老姜3片,枸杞1茶匙5g,八角2枚,桂皮1根約5g,鹽1茶匙5g
做法
1、黃油老雞、豬手洗凈,用料酒在黃油老雞和豬手的表面涂抹一遍,放置30分鐘備用,草菇洗凈切成兩半。
2、黃油老雞、豬手放入煮鍋,加水沒過雞和豬手,大火煮沸,去掉沸水上層的血沫子,撈出瀝去水分。
3、將去掉血水的黃油老雞和豬手放入砂鍋內(nèi),炒鍋中加入水并沒過老雞和豬手,放入蔥段、老姜片、八角和桂皮,大火煮沸,改中火,燉3個(gè)小時(shí)。
4、打開砂鍋蓋,放入切好的草菇、枸杞,調(diào)入鹽,再燉半個(gè)小時(shí)即可。
小訣竅
豬手去腥味的竅門:燉這道湯時(shí)豬手的處理是關(guān)鍵,最好用料酒或白醋將豬手腌上半小時(shí),然后用清水反復(fù)沖洗,這樣會(huì)很好地去掉豬手的腥味。
黃油好吃的做法三:蒜香黃油龍蝦
材料
速凍熟龍蝦1隻(約350g),無鹽黃油2小盒,蒜2瓣,白酒2.5匙,鹽適量
做法
1、速凍熟龍蝦1隻退冰將蝦鬚剪掉,將頭用轉(zhuǎn)的方式扭下來,將兩隻螯扭下來,身體剝殼切大塊備用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱,加入2小盒無鹽黃油,待黃油融化加入步驟(2)爆香。
4、加入步驟(1)和白酒2.5匙翻炒。
5、加入適量鹽翻炒均勻裝盤。
小訣竅
1、將龍蝦頭扭下來時(shí)要用布或廚房紙巾包一下再扭,以免傷手。
2、殼比較難剝的地方不要硬剝,用廚房剪刀前後各剪一刀再剝即可。