姜怎樣做好吃

　　生姜性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。你知道姜怎樣做好吃嗎?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下姜好吃的做法。

　　姜好吃的做法一：姜母鴨

　　材料

　　番鴨，450g，老姜，100g，草果1顆、，150g，陳皮、熟地、當(dāng)歸、川芎，各1塊，枹杞子，適量，黨參，2條，黃耆，5塊，香葉，2片，紅棗，8顆，生菜，20~35g，麻油、米酒、鹽、冰糖，少許，枸杞酒，少許

　　做法

　　1.番鴨洗凈切大塊，老姜切成長條

　　2.鍋中入黑麻油以小火爆香姜條，呈金黃萎縮貌時(shí)，撈出姜塊備用

　　3.再把番鴨塊放入鍋內(nèi)翻炒

　　4.炒至鴨塊里面的油出來，表面呈金黃色;

　　5.把中藥放入紗布包里，再將炒好的姜條，鴨塊放入冷水鍋內(nèi)，倒入米酒，放入中藥包，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)(用筷子插肉爛了即可);

　　6.在步驟 5的鍋中加入鹽，冰糖、姜泥調(diào)味

　　姜好吃的做法二：豬腳姜

　　料

　　添丁甜醋，鹽，姜，蛋，豬腳

　　做法

　　1.姜去皮洗凈，拍扁，然后曬干。。。有一次媽媽沒有吹干，就長毛了，這次打算放久一點(diǎn)，所以要曬干

　　2.豬腳去毛，切塊，然后飛水。。。最好加點(diǎn)酒和姜，去去那股豬味

　　3.然后放油去爆之前曬好的姜，記得記得放多些鹽

　　4.水份少了之后放豬腳，炒至干身

　　5.雞蛋煮熟，然后剝開殼

　　6.把所有材料加入煲中。。。條件可以的話，最好甜醋沒過其他東西，大約一個(gè)小時(shí)就可以了。

　　姜好吃的做法三：姜汁撞奶

　　材料

　　牛奶，白糖，姜1塊

　　做法

　　1.首先把姜去皮洗凈，切成小塊用壓蒜器擠出姜汁

　　2.兩湯匙姜汁可以配一包250ML的牛奶

　　3.牛奶加糖(糖隨口味而加，但也不能太少，也是個(gè)影響成敗的關(guān)鍵)煮滾，熄火，順時(shí)針攪拌數(shù)下，等待 牛奶稍微冷卻，大約70到80度左右

　　4.把牛奶從離碗高點(diǎn)的地方倒入盛著姜汁的碗中

　　5.蓋上蓋子，五分鐘左右后，揭開蓋子，你會(huì)發(fā)覺，牛奶凝固了起來，這個(gè)時(shí)候?yàn)Ⅻc(diǎn)可可粉或咖啡粉，賣像 上會(huì)更好，我起初想加咖啡粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)沒了，就不加了

　　小訣竅

　　1、如果沒有壓蒜器，從網(wǎng)上學(xué)到了兩種簡易榨取姜汁的方法：

　　a、把姜切片用點(diǎn)糖腌上. 十分鐘后把手洗凈攥一下姜汁就出來了

　　b、把買來的鮮姜洗干凈，切成小塊，拿密實(shí)袋裝好，放入冰箱的冷凍室，一天之后就可以用了。作姜汁前， 把凍好的姜從冰箱取出，讓其自然解凍，直到捏起來感覺很軟的時(shí)候，直接用手把汁擠出來就可以了。

　　2、姜汁要現(xiàn)榨現(xiàn)用，牛奶溫度要掌握好，倒牛奶時(shí)要快將牛奶快速倒在姜汁上，此步驟稱之為“撞”。

　　3、姜汁和牛奶的比例至關(guān)重要。姜汁不能太少，否則就無法凝固，姜汁越多會(huì)越粘稠，但會(huì)太辣。