豆角如何做才好吃
豆角如何做才好吃
豆角又名豇豆、 長(zhǎng)豇豆、 帶豆,屬豆科屬一年生蔬菜。豆角富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,口感好,是我國(guó)北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。那么豆角如何做才好吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你推薦豆角好吃的做法。
豆角好吃的做法一:排骨燉豆角
材料
主料:排骨,豆角,蔥姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉。
做法
1.先切蔥姜蒜,少許。鍋里倒入油,爆炒蔥姜蒜,出味。
2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨兩端的骨頭露一些出來,放燒開的熱水,沒過排骨多一點(diǎn),放豆角。
3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少許。小火燉10分鐘,再放入一些蔥絲,再燉。
4.大概半個(gè)小時(shí)就可以吃了,不過有的人特別愿意吃燉得非常熟的,可以多燉一段時(shí)間,保準(zhǔn)滿屋飄香。
豆角好吃的做法二:茄子豆角
材料
200克茄子(紫皮,長(zhǎng)),2瓣蒜
5個(gè)干辣椒,10毫升生抽
20毫升蠔油,適量植物油
少許水
做法
1、茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀,用清水浸泡片刻后撈出備用。
2、豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。
5、炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會(huì),待湯汁收濃即可。
豆角好吃的做法三:土豆燉豆角
材料
土豆燉豆角
做法
1、豬后臀尖肉切塊,焯水;
2、豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切段、姜切片;
3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒,
4、放入土豆、豆角翻炒均勻;
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
豆角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,口感好,是我國(guó)北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一,其普及程度在各類蔬菜中居第一位。 豆角的適應(yīng)性強(qiáng),既可以露地栽培,也可以保護(hù)地種植,同時(shí)還可以周年生產(chǎn),四季上市。