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豆角如何做才好吃

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豆角如何做才好吃

  豆角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆,屬豆科屬一年生蔬菜。豆角富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營養(yǎng)價值高,口感好,是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。那么豆角如何做才好吃呢?接下來學習啦小編為你推薦豆角好吃的做法。

  豆角好吃的做法一:排骨燉豆角

  材料

  主料:排骨,豆角,蔥姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉。

  做法

  1.先切蔥姜蒜,少許。鍋里倒入油,爆炒蔥姜蒜,出味。

  2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨兩端的骨頭露一些出來,放燒開的熱水,沒過排骨多一點,放豆角。

  3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少許。小火燉10分鐘,再放入一些蔥絲,再燉。

  4.大概半個小時就可以吃了,不過有的人特別愿意吃燉得非常熟的,可以多燉一段時間,保準滿屋飄香。

  豆角好吃的做法二:茄子豆角

  材料

  200克茄子(紫皮,長),2瓣蒜

  5個干辣椒,10毫升生抽

  20毫升蠔油,適量植物油

  少許水

  做法

  1、茄子洗凈切成長條狀,用清水浸泡片刻后撈出備用。

  2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

  3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。

  4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。

  5、炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

  6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。

  豆角好吃的做法三:土豆燉豆角

  材料

  土豆燉豆角

  做法

  1、豬后臀尖肉切塊,焯水;

  2、豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切段、姜切片;

  3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒,

  4、放入土豆、豆角翻炒均勻;

  5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。

  豆角營養(yǎng)價值

  豆角富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營養(yǎng)價值高,口感好,是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一,其普及程度在各類蔬菜中居第一位。 豆角的適應(yīng)性強,既可以露地栽培,也可以保護地種植,同時還可以周年生產(chǎn),四季上市。

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