豆角要怎樣做才好吃
豆角要怎樣做才好吃
豆角是很常見的蔬菜,和其他蔬菜一樣,豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的。豆角要怎樣做才好吃呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下豆角好吃的做法。
豆角好吃的做法一:豆角炒牛肉
材料
豆角150g牛肉200g蒜2瓣鹽5g糖5g料酒15ml生抽15ml黑胡椒粉3-5g紅尖椒3個(gè)
做法
1豆角洗凈去頭尾切段,牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈。
2牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分鐘。
3熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟。
4熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用。
5熱油鍋下蒜末爆香,下豆角爆炒至豆角青綠色,加水蓋鍋蓋燜3分鐘。
6加牛肉、鹽、糖翻炒均勻。
7大火收汁后出鍋裝盤,撒上紅椒圈。
豆角好吃的做法二:涼拌豆角
材料
豆角,鹽,油,花椒,糖,蒜泥,醋,雞精,香油
做法
1.豆角要選擇細(xì)長(zhǎng)的,嫩的,籽越小豆角越嫩。豆角的清理法:把兩頭的筋去掉,然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段
2.用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽,這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后,將豆角焯兩到三分鐘,去除豆腥味(如果是炒的話,可以加一點(diǎn)糖或者料酒來(lái)去除豆腥味)。水易多,火易猛,焯熟以后不要在鍋里悶,悶久了顏色也會(huì)黃。然后將焯好后的豆角撈出來(lái)瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中。(冰水更好,西餐中焯好的菜都要浸在冰水中,可以使豆角更脆更綠)
3.將豆角擺好盤,蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥
4.熱鍋燒少許油,加幾個(gè)花椒,做成花椒油?;ń妨瞥霾灰?,將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥,醋、雞精、香油拌勻,一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去
豆角好吃的做法三:麻醬豆角
材料
豆角,麻醬,蒜,鹽,生抽,醋,香油
做法
1.豆角洗凈切斷兒
2.鍋內(nèi)放水,水開后放入幾滴油和一點(diǎn)鹽,放入豆角焯水,過(guò)涼,淋干水分備用
3.蒜切成末或搗成泥,豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻,碼在盤中
4.麻醬太粘稠,放入兩到三倍的涼白開,一點(diǎn)鹽和半小勺香油攪拌均勻
5.把調(diào)好的麻醬倒入豆角上面即可