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豆角要怎樣做才好吃

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

豆角要怎樣做才好吃

  豆角是很常見的蔬菜,和其他蔬菜一樣,豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的。豆角要怎樣做才好吃呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下豆角好吃的做法。

  豆角好吃的做法一:豆角炒牛肉

  材料

  豆角150g牛肉200g蒜2瓣鹽5g糖5g料酒15ml生抽15ml黑胡椒粉3-5g紅尖椒3個(gè)

  做法

  1豆角洗凈去頭尾切段,牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈。

  2牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分鐘。

  3熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟。

  4熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用。

  5熱油鍋下蒜末爆香,下豆角爆炒至豆角青綠色,加水蓋鍋蓋燜3分鐘。

  6加牛肉、鹽、糖翻炒均勻。

  7大火收汁后出鍋裝盤,撒上紅椒圈。

  豆角好吃的做法二:涼拌豆角

  材料

  豆角,鹽,油,花椒,糖,蒜泥,醋,雞精,香油

  做法

  1.豆角要選擇細(xì)長(zhǎng)的,嫩的,籽越小豆角越嫩。豆角的清理法:把兩頭的筋去掉,然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段

  2.用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽,這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后,將豆角焯兩到三分鐘,去除豆腥味(如果是炒的話,可以加一點(diǎn)糖或者料酒來(lái)去除豆腥味)。水易多,火易猛,焯熟以后不要在鍋里悶,悶久了顏色也會(huì)黃。然后將焯好后的豆角撈出來(lái)瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中。(冰水更好,西餐中焯好的菜都要浸在冰水中,可以使豆角更脆更綠)

  3.將豆角擺好盤,蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥

  4.熱鍋燒少許油,加幾個(gè)花椒,做成花椒油?;ń妨瞥霾灰?,將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥,醋、雞精、香油拌勻,一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去

  豆角好吃的做法三:麻醬豆角

  材料

  豆角,麻醬,蒜,鹽,生抽,醋,香油

  做法

  1.豆角洗凈切斷兒

  2.鍋內(nèi)放水,水開后放入幾滴油和一點(diǎn)鹽,放入豆角焯水,過(guò)涼,淋干水分備用

  3.蒜切成末或搗成泥,豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻,碼在盤中

  4.麻醬太粘稠,放入兩到三倍的涼白開,一點(diǎn)鹽和半小勺香油攪拌均勻

  5.把調(diào)好的麻醬倒入豆角上面即可

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