家常菜怎樣做好吃
家常菜是我們生活中必不可少的,家常菜的做法多樣,如東北家常菜,郭林家常菜等。你知道家常菜怎樣做好吃嗎?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下家常菜好吃的做法。
家常菜好吃的做法一:家常炒肉
材料
帶皮豬后臀肉200克、青尖椒30克、紅尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、鹽1小匙、植物油適量。
做法
1、豬后臀肉洗凈,去除表皮殘毛,切成薄片;
2、青紅尖椒洗凈斜切成圈,蒜苗洗凈后斜切成片;
3、熱鍋中倒入油,放入豬肉大火快炒至出油,呈燈盞窩狀;
4、加入料酒,炒勻后加入醬油,翻炒至上色;
5、放入青紅椒,翻炒后加入鹽和白糖炒勻;
6、最后加入蒜苗,炒勻即可。
家常菜好吃的做法二:家常炒菜脯
材料
有機菜脯1包,蒜頭2粒,鮮味露2小匙,醬油1瓶蓋,魚露1小匙
做法
1、先把買回來的菜脯清洗2次(把鹽分洗掉);
2、再切成小顆粒;
3、起油鍋(豬油也行)先切小塊的菜圃炒到恰恰(臺語)再加入蒜頭拌炒;
4、先試味道再加入調(diào)味料拌勻即可上桌。
家常菜好吃的做法三:家常小炒菜
材料
萵筍100克、豬瘦肉100克,大木耳一大朵、胡蘿卜1根,大蔥1根,大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。
做法
1、豬瘦肉切細絲,加少許生抽、鹽腌制10分鐘。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲,木耳水發(fā)后切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內(nèi)加植物油,燒熱后倒入肉絲,滑開,炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生,放入紅油,繼續(xù)煸炒。
8、加入木耳絲,繼續(xù)煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁,翻炒至熟。
小訣竅
我覺得炒菜沒什么訣竅,只要用心去做,就能做出好味道。也很少具體調(diào)料的分量,因為這個我確實沒有刻意去弄清楚過,每次都是根據(jù)家人的口味信手拈來,居然很少出差錯。大概家常味要得就是這種感