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豬肉如何做才好吃

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

豬肉如何做才好吃

  提起豬肉這個(gè)百姓餐桌上的???不管是家庭主婦,還是職業(yè)廚師,都會(huì)就它的烹制方法、經(jīng)典菜品說上好一陣子。那么豬肉如何做才好吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你推薦豬肉好吃的做法。

  豬肉好吃的做法一:干炒豬肉絲

  材料

  豬肉300克,醬油1茶匙,鹽1/8茶匙,菜油50毫升,干辣椒15條,辣椒醬30克(最好是四川郫縣豆瓣醬),老姜15克,切絲,蒜1瓣,切絲,芹菜80克,鹵豆腐干70克,醬油1茶匙,花椒粉1捏

  做法

  1.芹菜去葉洗凈,切成5厘米長的段,用少許鹽拌勻,腌5分鐘,沖水,瀝干。

  2.豆腐干切成約5厘米長的粗絲。

  3.豬肉洗凈,切成5厘米長的絲,加鹽及1茶匙醬油拌勻。

  4.炒鍋置中偏大火上,放入菜油燒至五成熱,加干辣椒炒1分鐘至香味出來,鏟出辣椒備用。

  5.待鍋內(nèi)油熱至七成,加入辣椒醬,姜,蒜炒30秒后加入肉絲炒干水氣,約6分鐘。將干辣椒倒回炒鍋,加豆腐干,一起炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤,撒上花椒粉即成。

  豬肉好吃的做法二:鹵豬肉

  材料

  豬肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小顆,鹽適量,八角2顆,丁香3-5顆,香葉3片,桂皮1小段,生姜1小塊,干辣椒幾支

  做法

  1.豬肉洗凈,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫過豬肉為準(zhǔn),浸泡半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí),以去除血水;

  2.鍋里燒開一鍋水,除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右,再加入適鹽,繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度,可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間;

  3.關(guān)火,撈出鹵肉到容器中,將鹵汁中的香料等撈出,將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里,泡著鹵肉。待涼,可放冰箱保存。需要食用時(shí),取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。

  豬肉好吃的做法三:麻辣豬肉

  材料

  前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(也可不用),油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,雞精,老抽

  做法

  1.前腿肉先切成片,再切成絲

  2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制

  3.麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分別切好

  4.鍋中倒入油,中小火將麻椒放入爆香;將麻椒倒掉不用

  5.轉(zhuǎn)大火,將姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒

  6.將腌入味的肉絲倒入,用筷子迅速攪散,倒入蒜苗綠色部份

  7.肉絲變色后,調(diào)入適量老抽掂鍋上色,即可

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