豬油渣好吃的做法
豬油渣好吃的做法
豬油渣味甘、性涼、無毒;有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒的作用;你對(duì)豬油渣好吃的做法又了解多少呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是豬油渣好吃的做法。
豬油渣好吃的做法一:豬油渣香燴絲瓜冬粉
材料
棱角絲瓜(八角絲瓜) 3條
雞蛋 4粒
冬粉 20g(1小札)
紅辣椒 2條(棄種子切絲)
食油
蒜蓉 1顆(大小10瓣)
鹽
豬油渣 半碗(碎)
醬清
蠔油
粟粉(米湯芡)
做法
1、首先浸軟冬粉剪段,備用。
2、把棱角絲瓜的粗硬皮削掉后,切滾刀塊。
3、熱鑊燒油分別煎出4片雞蛋,待稍冷時(shí)煎成條。
4、熱鑊里添油,爆香蒜蓉、鹽,再加入豬油渣一起煸1分鐘。
5、放入絲瓜塊和紅辣椒絲炒一炒。
6、在側(cè)爐舀一勺熱湯,澆入,灑下醬清和蠔油各少許,翻拌均勻。
7、投入浸軟剪段的冬粉和煎蛋條,燴煮不過3分鐘。
8、淋入米湯芡翻拌透味即可盛入盤。
豬油渣好吃的做法二:豬油渣爆炒油麥菜
材料
油麥菜2棵約300g,肥豬肉(豬皮跟豬肉之間那些)80g,蒜3瓣,油鹽適量
做法
1、把油麥菜清洗干凈,扭成兩段,瀝干水分
2、蒜去衣拍扁
3、肥豬肉切片
4、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱,放入肥豬肉片,慢火爆出豬油,把油渣煸至微黃
5、調(diào)至大火,下蒜爆香,下油麥菜爆炒2-3分鐘
6、加鹽調(diào)味即可享用
豬油渣好吃的做法三:豆豉辣椒炒豬油渣
材料
豬五花肉300g,蘿卜干100g,朝天椒8只150g,黑豆豉1湯匙15g,蒜苗2根,老姜末1湯匙15g,大蒜茸2茶匙10g,生抽2茶匙10ml,鹽1/2茶匙3g
做法
1、五花肉洗干凈,切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、將五花肉片放入凈炒鍋,用小火加熱煉成金黃色的豬油渣(此過程約需10分鐘,要不時(shí)翻動(dòng)以免瘦肉黏鍋)。炸出來的豬油留用,油渣瀝油冷卻。
3、將蘿卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長(zhǎng)短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片,每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。
4、大火加熱炒鍋中的豬油,先將蘿卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。
5、再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老姜末,調(diào)入生抽,炒勻后起鍋。