辣椒醬要怎樣做才好吃
辣椒醬以湖南為多,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成,顏色鮮紅,上面浮著一層芝麻油,容易保存。辣椒醬要怎樣做才好吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下辣椒醬好吃的做法。
辣椒醬好吃的做法一:辣椒炒豆腐干
材料
主料:豆腐干
輔料:青紅椒,蒜苗1根
調(diào)料:菜籽油,醬油,白糖少許,辣椒醬
做法
1、青紅椒去籽切塊,蒜苗切段,豆腐干切片。
2、煮鍋內(nèi)放適量清水,加少許食用油燒沸,倒入青紅椒汆之?dāng)嗌瑩瞥隹厮?/p>
3、炒鍋上火,鍋熱倒入油,放辣椒醬炒出香味時,放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
辣椒醬好吃的做法二:青辣椒醬
材料
青椒半斤
蒜二片
羌一小塊
這三樣切碎
【香料】:
花椒一抓
芝麻一抓
【調(diào)料】:
白酒1湯匙
白醋1湯匙
白糖1 1/2湯匙
把這三樣拌勻
做法
1.把青椒、蒜、羌切碎待用,水份如果多的話就用網(wǎng)過滴一下
2.熱油,油要多,熱油至出白煙,放花椒(一抓)至香味四溢,花椒不要,留油
3.放芝麻一大抓,把剛才切碎的青椒、蒜、羌放內(nèi)炒香
4.放調(diào)料,鹽,小許生抽調(diào)味
5待涼後裝瓶放冰箱隨取隨用
辣椒醬好吃的做法三:韓辣椒醬雞翅
材料
雞中翅--10支約325g麻油1大匙韓式辣椒醬1大匙蜂蜜或糖2小匙鹽巴少少
做法
1將醃醬在大碗中調(diào)和均勻,放入雞翅,將醃醬和雞翅充分抹均勻。
2將大碗放入冰箱冷藏個三小時以上。
3取出雞翅,烤箱200度C,烤個25~30分鐘。最后五分鐘,注意ㄧ下烤箱,雞翅不要烤焦了!
4韓式辣雞翅搭配新鮮的生菜及紅黃椒,中和的剛剛好~^^b
5也適合帶便當(dāng)~~
辣椒特點
色
辣椒醬取之于優(yōu)等朝天椒。經(jīng)過淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅,辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。(絕不添加任何色素)在烹調(diào)過程中具有上色、感官良好的特點,使人有一種強烈的食欲感。
香
本產(chǎn)品在熬制過程中,添加了二十余種香料,所以具有獨特的純正香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中,加入本產(chǎn)品效果更佳。尤其在調(diào)制豆制品時更有于眾不同的效果。還可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。
味
俗話說:五味調(diào)料百味香。更何況本產(chǎn)品是由二十余種香料熬制而成。因此味道感官使人吃過之后,回味悠長,念念不忘,并且上癮。(但絕對不含大煙成份)