老干媽要怎樣做才好吃
幾十年來,老干媽一直沿用傳統(tǒng)工藝精心釀造,具有優(yōu)雅細膩,香辣突出,回味悠長等特點。是居家必備,饋贈親友之良品。老干媽要怎樣做才好吃呢?接下來學習啦小編為大家推薦一下老干媽好吃的做法。
老干媽好吃的做法一:老干媽豆豉燒豆腐
材料
豆腐,牛肉碎,老干媽豆豉,蔥姜,料酒,味精,糖,花椒面,辣椒粉
做法
1.鍋內(nèi)燒熱水,把豆腐切小塊后燙一下?lián)瞥?,放入冷水中過一下。
2.蔥姜切末,鍋內(nèi)留底油,下入牛肉碎煸炒至沒有水氣,隨即下入蔥姜繼續(xù)煸炒。
3.下入老干媽豆豉,繼續(xù)煸炒,加醬油煸炒出香氣后,下少量料酒,味精,糖,花椒面,辣椒粉(不愛吃辣的可以不加)。
4.最后下入豆腐小火翻炒即可,出鍋前撒上剩余的蔥末就更香了。
老干媽好吃的做法二:老干媽辣醬排骨
材料
豬排骨一斤,老干媽香辣醬兩大匙,獨蒜一個,老姜一小塊,熟花生仁兩大匙,料酒兩大匙,鹽適量
做法
1.排骨洗凈斬段飛水,撈出瀝干水分。
2.姜、蒜均剁末
3.鍋中放油燒至五成熱,下姜、蒜末炒出香味
4.再下老干媽香辣醬稍炒。
5.倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。
6.加一至兩斤水(視個人喜歡排骨的軟硬度而定),加蓋用大火燒沸后改小火。
7.燒到湯汁將干時放鹽,改大火收汁,湯汁收干至亮油時,起鍋裝盤即可上桌
老干媽好吃的做法三:老干媽煸仔兔
材料
仔兔、青紅二荊條椒、老干媽、姜蒜片、蔥節(jié)、料酒、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、香油
做法
1、兔子洗凈切成小塊,用姜蔥、鹽、料酒、胡椒粉碼味。
2、青紅二荊條椒切成滾刀。
3、鍋中燒油,油溫高一些下入兔肉(把姜片蔥節(jié)檢出不要)炸至表面金黃撈出,青紅椒過油撈出。
4、鍋中燒熱油,下入姜蒜片炒香,下入兔肉、滑過油的青紅椒、老干媽豆鼓,炒香,調(diào)味(鹽、雞精、白糖少許),淋點香油裝盤即可。