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冷凍蔬菜要怎樣做才好吃

時間: 陳嘯1069 分享

冷凍蔬菜要怎樣做才好吃

  夏季是最幸福的,因為我們隨時可以吃到新鮮的蔬菜和瓜果。有時候我們也會想,如果能把這些蔬菜瓜果留到冬季該多好,但是,蔬菜的保鮮期很短。冷凍蔬菜要怎樣做才好吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下冷凍蔬菜好吃的做法。

  冷凍蔬菜好吃的做法一:蔬菜啫喱凍

  材料

  材料西蘭花、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿卜、獼猴桃、啫喱粉、鹽、胡椒

  做法

  (1)將西蘭花、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿卜切成小丁,用滾水焯熟;獼猴桃也切成丁。

  (2)啫喱粉加冷水化解,燒開后自然冷卻。

  (3)啫喱水倒入模具內(nèi),加入各蔬菜丁、鹽、胡椒,攪拌后放入冰箱內(nèi)冷凍成型。

  (4)將成型的啫喱凍從模具中倒出,扣在盆內(nèi),撤上獼猴桃丁、紅椒丁作裝飾。

  特別關(guān)照

  各蔬菜丁焯水時間不可太久,以免變色。

  冷凍蔬菜好吃的做法二:蔬菜冷湯

  材料

  番茄3個,青柿子椒1/2個,洋蔥1/3個(小型),黃瓜1條,大蒜3瓣,橄欖油50毫升或酌量,果醋2勺或檸檬汁酌),吐司面包1片,香草海鹽2茶匙

  做法

  1、番茄去皮切大塊;青柿子椒去籽、切大塊;黃瓜去皮切大塊;大蒜去皮;洋蔥切塊。

  2、吐司面包片用水泡軟,然后輕攥出多余水分,加入面包是為了增加湯的粘稠度。

  3、將所有材料包括浸濕的面包片都放入攪拌杯中。

  4、倒入橄欖油,可以增加湯的清香度。

  5、用攪拌機攪成細(xì)膩的糊糊,根據(jù)口味調(diào)入鹽和果醋。

  6、如果為追求更好的口感,建議將湯過濾,然后把濾好的湯汁放入冰箱冷藏到冰冷的口感就可以了。

  冷凍蔬菜好吃的做法三:夏涼蔬菜凍

  材料

  高麗菜3~4片,茄子2根,黃甜椒1個,節(jié)瓜1根,洋蔥1/2個,小番茄10個,大蒜1瓣,培根50g,橄欖油1大匙,高湯塊1個,水100ml,鹽適量,黑胡椒適量,吉利丁片6片

  做法

  1.汆燙高麗菜,并用廚房紙巾擦干凈表面水分

  2.將蔬菜洗凈后,茄子切成長條狀、節(jié)瓜切片,洋蔥切成月牙狀后,再橫向?qū)η?,甜椒去籽切成長條狀,番茄去蒂、大蒜切碎

  3.培根切成小丁。備用

  4.在較大的平底煎鍋內(nèi)加熱橄欖油,加入步驟2,拌炒至蔬菜變軟后,加水及高湯塊,蓋上鍋蓋燉煮

  5.當(dāng)茄子和節(jié)瓜變軟后,加入泡軟后的吉利丁片,。再次加熱至沸騰,放入鹽、黑胡椒調(diào)味,混合拌勻全部材料后,放置使其降溫

  6.將1鋪放在模型底部,接著用5的食材毫無空隙地填入模型,再倒入湯汁至完全掩蓋住食材為止

  7.重復(fù)這個動作,直至完全填滿模型

  8.將高麗菜葉片包裹般地覆蓋,再覆上保鮮膜,放入冰箱中冰鎮(zhèn)定型

  9.分切后盛盤,可依個人口味撒上粗粒黑胡椒

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