蒜苗肉絲帶有淡淡的蒜香味，能夠掩蓋肉腥味，而且蒜苗還具有預(yù)防流感，保護(hù)肝臟的作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享蒜苗肉絲的做法，希望你喜歡。

　　蒜苗肉絲的做法一：蠔油蒜苗肉絲

　　食材準(zhǔn)備

　　雞脯肉適量，蒜苗適量，生姜少許，蔥白適量，干紅辣椒，八角適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中加入適量水，下入姜片，八角，蔥白，干辣椒煮開(kāi);

　　2、雞脯肉分割成雞塊，水開(kāi)后放入鍋中，加入料酒煮5分鐘;

　　3、雞肉煮好后撈起，泡入涼水中，待雞肉冷卻后撕成小條待用;

　　4、蒜苗洗凈切段，鍋中適量油，放入干辣椒剪碎，小火炸香;

　　5、下入蒜苗炒香，然后倒入雞絲，加入適量鹽翻炒均勻;

　　6、接著加入蠔油，炒勻關(guān)火即可出鍋。

　　蒜苗肉絲的做法二：青蒜苗肉絲

　　食材準(zhǔn)備

　　青蒜50克，里脊肉100了，剁椒適量，蒸魚豉油適量，白糖少許，香醋，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將青蒜洗凈切段，里脊肉切絲，鍋中油熱后下入肉絲炒至變色;

　　2、然后倒入蒸魚豉油，剁椒，鹽和糖翻炒;

　　3、然后加入青蒜翻炒，炒勻后淋上少許香醋翻勻即可。

　　小貼士

　　肉絲用淀粉和料酒腌制片刻會(huì)更嫩，剁椒和豉油都有咸味，鹽要少放。

　　蒜苗肉絲的做法三：蒜苗炒牛肉絲

　　食材準(zhǔn)備

　　牛里脊300克，蒜苗200克，姜絲，鹽少許，生抽，生粉，蠔油，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、牛肉切片，加入生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘;

　　2、蒜苗洗凈切段，鍋中燒熱少許油，下入姜絲煸香;

　　3、然后倒入腌好的牛肉煸炒至變色，接著加入鹽，蠔油炒勻，翻炒片刻即可出鍋。

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