帶皮五花肉怎么做好吃
帶皮五花肉怎么做好吃
五花肉相較于其他的地方的肉來(lái)說(shuō)要稍微肥一些，但是也不是全肥，優(yōu)質(zhì)的五花肉是肥瘦間隔的，做好了吃起來(lái)比純廋肉更好吃。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享帶皮五花肉的做法，希望你喜歡。
帶皮五花肉的做法一：回鍋肉
食材準(zhǔn)備
五花肉1斤，青椒少許，紅椒少許，蒜苗適量，醬油適量，郫縣豆瓣醬適量。
方法步驟
1、鍋中放入適量冷水，放入姜片，將五花肉煮10分鐘;
2、五花肉8成熟后撈出洗凈，切成薄片，青紅椒切小塊，蒜苗切段;
3、姜切片，蒜拍碎，鍋中不放油下入五花肉和姜蒜翻炒;
4、直至五花肉微卷，放入醬油和郫縣都班級(jí)，加入青紅椒，放入蒜苗炒至斷生即可出鍋。
帶皮五花肉的做法二：蘿卜紅燒肉
食材準(zhǔn)備
五花肉適量，白蘿卜，桂皮，蔥姜，冰糖，老抽，生抽，料酒，八角，鹽少許。
方法步驟
1、將五花肉洗凈，放入涼水加入料酒浸泡15分鐘;
2、然后將五花肉放入熱水中焯燙撈出，晾涼后切成方塊;
3、炒鍋中燒熱少許油，放入五花肉塊慢慢煸炒，出國(guó)游后倒出多余的油;
4、鍋洗凈，放入少許油，放入冰糖熬煮至融化變深，然后倒入五花肉翻炒;
5、加入適量的料酒，生抽和老抽，炒勻上色后加入適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉塊，大火燒開(kāi);
6、撇去浮沫后放入蔥姜，八角，桂皮，再轉(zhuǎn)入砂鍋中，小火燉煮;
7、7分熟時(shí)放入切塊的蘿卜，煮軟后大火收汁，加鹽調(diào)味，撒入蔥花即可。
帶皮五花肉的做法三：梅菜扣肉
食材準(zhǔn)備
五花肉適量，梅干菜少許，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，蔥姜適量，鹽，油適量，白酒少許。
方法步驟
1、將梅干菜浸泡一晚上，洗凈泥沙，蔥切段，姜切片待用;
2、五花肉洗凈后放入砂鍋加入姜片，桂皮，八角和少許白酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火;
3、燉煮20分鐘后取出，成熱抹上少許老抽，炒鍋中少許油，肉塊皮朝下慢慢煎烤;
4、煎至肉皮金黃上色后撈出，鍋中余油下入梅菜翻炒，倒入豬肉的湯汁少許;
5、加入生抽，鹽，醬油和冰糖調(diào)味，小火燜煮15分鐘，將煎好的肉切片碼入碗中;
6、梅干菜煮好后鋪在上面，然后放入高壓鍋中蒸20分鐘，取出后倒出肥油，倒扣碟中即可。
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