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東北溜肉段的做法

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  溜肉段是一道東北的名菜,雖然它不如小雞燉蘑菇一樣在全國(guó)這樣的出名,不過這一點(diǎn)都不妨礙其味道。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享東北溜肉段的做法,希望你喜歡。

  東北溜肉段的做法一

  食材準(zhǔn)備

  廋肉半斤,尖椒1個(gè),胡蘿卜適量,蔥蒜適量,淀粉50克,水適量,油適量;

  腌肉料:生抽1勺,料酒1勺,蛋清1個(gè),鹽少許,雞精少許;

  調(diào)味汁:生抽2勺,白糖1勺,白醋適量,蠔油1勺,淀粉1勺,鹽適量,雞精適量,水80克。

  方法步驟

  1、將將里脊肉洗凈切條,胡蘿卜切塊,蒜切末,蔥切花待用;

  2、肉中放入腌肉料,抓勻腌制10分鐘,小碗中放入所有的調(diào)味汁料拌勻待用;

  3、腌好的肉中加入淀粉50克,清水20克拌勻成為糊狀;

  4、鍋中較多油,燒熱后將肉條放入鍋中,炸至表面硬皮撈出,再?gòu)?fù)炸控油待用;

  5、鍋中放入少許油,放入蒜末爆香,加入胡蘿卜和尖椒翻炒,倒入調(diào)味汁,煮至粘稠;

  6、然后倒入炸好的肉段,翻炒裹上醬汁,加入蔥絲炒勻盛出即可。

  東北溜肉段的做法二

  食材準(zhǔn)備

  里脊肉400克,青椒1個(gè),蔥姜蒜適量,鹽,油少許,醋2少許,醬油1少許,糖3勺,白酒1勺,料酒1勺。

  方法步驟

  1、將豬肉洗凈切成條狀,然后加入1小勺鹽,白酒拌勻腌15分鐘;

  2、淀粉中加入蛋清,將腌好的肉放入淀粉糊中上漿;

  3、鍋中油燒熱至6成,下入肉段炸香,炸至金黃撈出;

  4、然后復(fù)炸一次待用,蔥姜蒜切碎,小碗中放入醬油,醋,料酒,鹽,糖和1勺水拌勻待用;

  5、鍋中少許油放入蔥姜蒜爆香,然后下入青椒炒至斷生,下入肉段;

  6、接著倒入料汁翻炒均勻即可

  東北溜肉段的做法三

  食材準(zhǔn)備

  鹽適量,油,淀粉,尖椒,豬瘦肉3兩,雞蛋1個(gè),紅椒,白糖,生抽適量,洋蔥少許,胡椒粉,醋適量,蔥姜蒜適量,白芝麻少許。

  方法步驟

  1、將肉洗凈切段加入雞蛋,鹽,白胡椒粉,淀粉拌勻腌20分鐘;

  2、蔥姜蒜切丁放入小碗中,再加入生抽,白糖,鹽,淀粉和適量水調(diào)勻成調(diào)味汁;

  3、洋蔥,青椒和紅椒洗凈切片,蒜切片待用;

  4、鍋中油燒熱至7成,小火下入肉段慢炸,浮起后撈出,然后中火復(fù)炸至金黃色待用;

  5、再起油鍋,爆香蒜片后放入青紅椒和洋蔥翻炒,略微炒軟后倒入肉段;

  6、再倒入調(diào)味汁翻炒,炒至肉段上汁,然后淋入少許醋,撒入白芝麻即可。


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東北溜肉段的做法

溜肉段是一道東北的名菜,雖然它不如小雞燉蘑菇一樣在全國(guó)這樣的出名,不過這一點(diǎn)都不妨礙其味道。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享東北溜肉段的做法,希望你喜歡。 東北溜肉段的做法一 食材準(zhǔn)備 廋肉半斤,尖椒1個(gè),胡蘿卜適量,蔥蒜適量,淀
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