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面筋好吃的做法

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

  面筋是植物性蛋白質(zhì),由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團(tuán),稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋。你對(duì)面筋好吃的做法又了解多少呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是面筋好吃的做法。

  面筋好吃的做法一:醬燒面筋

  材料

  自制(或者市售也可以)水面筋500克,蔥3根,大蒜5粒,豆瓣醬2大匙,黃糖(可以用白糖)1小匙

  做法

  1.把水面筋切成小長(zhǎng)條,中小火少許油,慢慢煎到外表松弛(就是有點(diǎn)起泡泡的感覺(jué))待用。

  2.把2匙豆瓣醬用半杯水化開備用。我用的這種韓國(guó)豆瓣醬不太咸,如果用的豆瓣醬本身很咸就要酌情減量。大蒜切片蔥切蔥花備用。

  3.炒鍋放1大匙素油,爆香蒜片后加入煎過(guò)的面筋略微翻炒,就加入豆瓣醬液,大火燒開后,加糖,轉(zhuǎn)中火加蓋燜到面筋入味,撒入蔥花收汁即可。

  面筋好吃的做法二:面筋青椒

  材料

  面筋300克,青椒200克,蔥20克,姜20克

  做法

  1.面筋洗干凈,然后用手撕段,不用切,切的沒(méi)有撕的好吃。青椒洗干凈,切絲。

  2.鍋中底油,油熱倒入面筋,翻炒1分鐘,然后倒入醬油繼續(xù)煸炒1到2分鐘。

  3.倒入青椒再翻炒幾下,加些鹽,一些白糖翻炒幾下,稍微加些水,蓋鍋蓋悶2分鐘這樣。

  4.然后加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。

  面筋好吃的做法三:糖醋面筋

  材料

  水面筋250g,青蒜5根(100g),鎮(zhèn)江香醋3湯匙(45ml),白砂糖3湯匙(45g),鹽1茶匙(5g),油2湯匙(30ml)

  做法

  將水面筋用手撕成小塊,放入涼水中泡2小時(shí),青蒜斜切成絲備用。

  大火燒開煮鍋中的水,放入泡好的面筋,煮5分鐘撈起,瀝干水分備用。

  取一只碗倒入鎮(zhèn)江香醋、白砂糖攪均,調(diào)成糖醋汁。

  大火燒熱炒鍋中的油至八成熱,先倒入青蒜絲,炒出香味,倒入面筋,快炒1分鐘,淋上糖醋汁,調(diào)入鹽,快速翻炒上色入味即可出鍋。

  小訣竅

  面筋應(yīng)在炒之前煮熟,放入鍋中與青蒜一起炒時(shí)只要入味上色即可出鍋,這樣青蒜就不會(huì)炒老,保持青綠色。

  口味清淡的玉米胚芽油很適合用在這道菜里,玉米油清香、清淡、不油膩,對(duì)心血管病的預(yù)防還有著積極作用。

面筋好吃的做法

面筋是植物性蛋白質(zhì),由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團(tuán),稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋。你對(duì)面筋好吃的做法又了解多少呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編要推薦
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